Виды кастрюль: разбираемся в материалах и форм-факторе

Существуют различные типы кастрюль, которые отличаются не только по своим размерам, но и по материалам и даже функциональности. Разумеется, можно приобрести одну универсальную кастрюлю, но любой опытный повар знает, что каждое блюдо требует своих условий, поэтому кухонные принадлежности должны быть разнообразными. Кроме качества самой кастрюли, также стоит обратить внимание на производителя.

В данной статье мы расскажем о классификации кастрюль, на что следует обратить внимание при выборе и какой бренд предпочесть.

Виды кастрюль по размерам

Здесь есть несколько критериев, по которым можно классифицировать кастрюли:

Чем больше кастрюля, тем проще перемешивать содержимое и доставать из нее. Однако это не означает, что меньшие размеры кастрюль не будут полезными. Например, в маленькой и высокой кастрюле можно варить соусы. Чем меньше диаметр дна, тем медленнее будет испаряться жидкость.

Можно приобрести отдельные кастрюли нужного размера или сразу купить набор. Производители предлагают наборы из двух, трех, пяти и более предметов. Чтобы выбрать оптимальный вариант, учитывайте свои пищевые привычки и количество членов семьи. Как часто вам приходится готовить и в каких объемах?

Маленькие кастрюли (от 1 до 3 литров) удобны для приготовления небольших порций. В них можно кипятить молоко, варить картошку, каши и супы.

Идеальным выбором для приготовления большого семейного супа будет кастрюля с объемом от 3 до 5 литров. В такой кастрюле также удобно готовить мясо, овощи и макароны.

Если у вас большая семья или вы планируете заниматься сезонными заготовками, то кастрюля большего объема (от 5 литров) будет идеальным вариантом. В такой кастрюле можно приготовить компоты, варенье и засолку капусты. Кроме того, кастрюля с широким дном подойдет для приготовления вареников и пельменей, так как изделия из теста легко мешаются, не прилипают и хорошо провариваются.

Виды кастрюль по материалу изготовления

Материал, который пользуется большим спросом, обладает низкой ценой (от 500 рублей) и простым процессом производства. Часто производители окрашивают эмалированные кастрюли в разные цвета и создают сложные узоры. Однако, такое покрытие имеет недостаток – оно может отслаиваться и трескаться. Если такое случается и появляются сколы и трещины, необходимо заменить кастрюлю, чтобы избежать попадания вредных веществ в еду.

В отличие от предыдущего материала, нержавеющая сталь не выделяет токсинов при появлении царапин. Она гипоаллергенная и не способствует размножению микробов. Такие кастрюли можно использовать для приготовления каш и других продуктов детского питания, включая индукционные плиты. Приблизительная стоимость составляет от 1000 рублей.

Кастрюли из этого прочного, легкого и недорогого металла можно приобрести по цене, начиная от 500 рублей. Они не имеют антипригарного покрытия, что является их основным недостатком. Это означает, что они не подходят для хранения продуктов, так как при взаимодействии с некоторыми из них алюминий может выделять вредные соли. Также следует быть осторожными, чтобы не появились царапины, так как это может привести к выделению токсичных веществ.

Этот материал представляет собой сплав железа и углерода с пористой структурой. Благодаря этим особенностям, он равномерно и долго нагревается, а также медленно остывает. Он обладает природными антипригарными свойствами, что делает его идеальным для тушения и томления блюд. Однако такие кастрюли характеризуются большим весом (от 2,5 до 12 кг) и значительной стоимостью (от 2500 рублей).

Чтобы не допустить пригорания блюд, рекомендуется добавить в раскаленную на сильном огне кастрюлю растительное масло. Это позволит закрыть микроскопические поры и создать идеально гладкую поверхность. Когда речь идет о чугунной посуде, стоит помнить, что она может быть использована в духовке, но не рекомендуется сочетать ее с некоторыми продуктами. Уксус, а также кислоты, содержащиеся в капусте, фруктах и грибах, могут спровоцировать выделение токсинов.

Чугун – это посуда, которая часто используется в кухонной утвари. Она способна долго сохранять температуру и легко моется от жира. Благодаря этим свойствам она является гипоаллергенной, не впитывает запахи и не портится от перепадов температуры. В связи с этим кастрюли из чугуна можно использовать для приготовления детской и диетической пищи.

На плиту рекомендуется ставить только посуду из термостойкого стекла, стоимость которой составляет от 5000 рублей. Для использования в духовом шкафу и морозильной камере подходит посуда из закаленного стекла, цена которой начинается от 3000 рублей. Дешевые модели подходят только для хранения продуктов в холодильнике, но не для нагревания.

Такая посуда равномерно нагревается и медленно остывает, что предотвращает пригорание блюд при слабом огне. Керамические кастрюли устойчивы к перепадам температуры и царапинам. Однако они легко впитывают запахи. Чтобы избежать этого, рекомендуется заполнить емкость горячей водой с добавлением лимонной или уксусной кислоты. Стоимость посуды для приготовления в духовке начинается от 2000 рублей, а для использования на плите – от 4000 рублей.

Разновидности кастрюль по материалу внутреннего покрытия

Современные производители применяют разные методы для защиты внутренней поверхности кастрюль. Наиболее распространенным покрытием является нержавеющая сталь, которая обладает всеми вышеуказанными свойствами металла. Кроме того, используются:

Классификация кастрюль по функционалу

Кастрюля – неотъемлемый инструмент на кухне каждой хозяйки. Поэтому на рынке представлено огромное количество вариантов для приготовления разнообразных блюд. Давайте рассмотрим самые популярные.

Тип кастрюль, пришедший к нам из восточной кухни. Используется для приготовления плова и каш из злаков. Имеет полукруглую форму и толстые стенки, благодаря которым блюдо может долго томиться, не подгорая и не пережариваясь.

Казан обычно изготавливается из чугуна, потому что только этот материал может обеспечить необходимую толщину. Основное преимущество казана – равномерное распределение температуры между дном и стенками.

Приготовление пищи в таком кулинарном инструменте осуществляется не на огне, а на основе водяного пара. Именно это свойство делает пароварку популярной среди любителей здорового питания. Благодаря этому способу приготовления, продукты сохраняют все свои полезные свойства и остаются сочными. Эффект достигается благодаря наличию нескольких уровней: вода находится на нижнем ярусе и превращается в пар, а продукты размещаются на верхнем ярусе.

Такая кулинарная посуда имеет специфическое предназначение – кипячение молока. Обычно она имеет небольшие размеры и квадратную или прямоугольную форму. Преимущественно изготавливается из алюминия или нержавеющей стали. Наличие специальной ручки позволяет легко переливать молоко в другие емкости, такие как стаканы или тарелки.

Новое изобретение – электронная кастрюля, которую активно используют в ресторанах и кафе. Она позволяет быстро приготовить картофель фри или овощи, наверняка вы видели подобные приборы на открытых кухнях в фастфудах. Необходимые ингредиенты помещаются в разогретое масло или жир для обжаривания. Высокое содержание последних – особенность такой пищи.

В настоящее время, самый распространенный вариант, который подходит для приготовления разных блюд – от супов до напитков. Обычно такие кастрюли имеют две ручки для удобства, а также могут быть снабжены металлической или стеклянной крышкой. Как вы уже знаете, они изготавливаются из различных материалов.

Виды кастрюль для использования в СВЧ-печи и на индукционных плитах

Поддержка индукционных конфорок

Кастрюли, совместимые с индукционными плитами, должны быть изготовлены из материалов, способных поглощать энергию магнитного поля. Обычно такие кастрюли имеют специальную маркировку на дне, такую как рисунок петель или зигзагов, надпись “induction” или указание о совместимости со всеми типами плит. Один из примеров такой кастрюли – AR0730S, но лучше всего проверить информацию в интернете, если возникают сомнения.

Из такой посуды важно, чтобы она имела идеально ровное дно определенной толщины (от 2 до 5 мм). Обычно она изготавливается из следующих материалов:

Полезный совет: в магазинах можно приобрести специальные стальные диски, которые позволяют использовать на индукционных конфорках даже стеклянные или алюминиевые кастрюли.

Использование в СВЧ

Для достижения данной цели необходимо использовать только кухонные емкости, в которых отсутствует металл. Это относится к следующим типам кастрюль:

6 правил выбора кастрюли

Предоставляем информацию, чтобы вы могли определиться с наиболее подходящим вариантом. Вот список:

Популярные производители кастрюль

Компания из Германии уже более двадцати лет специализируется на производстве разнообразной посуды. В ассортименте представлены не только кастрюли, но и чайники, сковородки, термосы, формы для выпечки и многое другое.

Изделия выпускаются из различных материалов, таких как керамика, стекло, нержавеющая сталь, алюминий, пластик и силикон. Благодаря качеству и особенностям дна, большинство моделей подходят для использования на различных типах плит.

В процессе производства кастрюль компания применяет прочную и долговечную нержавеющую сталь Steelagen. Она не содержит вредных веществ, устойчива к солям и кислотам, а также обладает антикоррозийными свойствами. Внутренняя поверхность оснащена экологически безопасным антипригарным покрытием, созданным с использованием инновационных технологий.

В кастрюлях есть трехслойное дно: нижний слой состоит из магнитной стали, средний слой – из алюминия, а верхний слой – из стали. Такая конструкция позволяет равномерно нагревать стенки, что улучшает вкус готовых блюд и сокращает время приготовления.

На нашем веб-сайте представлено более 7000 товаров для дома. Кроме кастрюль, мы также производим сковородки, ковши, блинницы, формы для запекания, чайные наборы, сервизы и многое другое.

Мы также занимаемся производством бытовой техники (утюги, чайники, весы) и аксессуаров для дома. Все наши продукты имеют отличное соотношение цены и качества, соответствуют современным стандартам и модным тенденциям. Они пользуются популярностью не только в России, но и в других восточноевропейских странах.

Еще один немецкий бренд, занимающийся производством качественной посуды с 1988 года. В 2005 году наша компания также начала выпускать кухонные принадлежности для дома.

Компания Rondell применяет передовые инновации в своей продукции:

У изделий из стали гарантийный срок составляет 25 лет, у бакелитовых и силиконовых аксессуаров – 3 года, а у моделей из алюминия – 2 года.

Эта компания известна по всему миру и предлагает бытовую технику и посуду в 120 странах. Производство осуществляется во Франции и Китае, а продукция относится к среднему и высокому ценовому сегменту.

Среди широкого ассортимента товаров предлагаются сковородки, кастрюли, чайники, вафельницы и другие товары. Более доступные товары отличаются простым дизайном и высоким качеством, а премиум-модели обладают большой функциональностью.

Марка предлагает продукцию для приготовления пищи и бытовую технику, которые соответствуют современным требованиям. В ассортименте есть различные кухонные принадлежности, такие как чайники, кофеварки, мультиварки и многое другое. На официальном сайте производителя представлено большое количество вариантов для готовки, включая кастрюли, сковородки, сотейники, измельчители.

Обычно они изготовлены из стали, алюминия, керамики, чугуна, стекла и пластика. Некоторые модели обладают антипригарным покрытием и ручками, которые не нагреваются, чтобы можно было держать емкость без прихватки.

Правила ухода за кастрюлями различных видов

Мы надеемся, что наш подробный руководство помог вам узнать больше о различных типах кастрюль. Теперь у вас есть возможность выбрать идеальный вариант в зависимости от ваших потребностей! Не забывайте беречь посуду и не скупиться при ее покупке, тогда она будет радовать вас дольше.

Персональные тренировки – это не дешевое удовольствие. Покупайте абонемент у наших партнеров и получайте беспроцентную рассрочку на несколько месяцев.