Время заготовок: выбираем все для консервирования

Осенний сбор – даже привезенный в жилище не с личного огорода, а с муниципального рынка – вдохновляет и разбуджает стремление запечатлеть по емкостям все разнообразие оттенков и ароматов. Каковы должны быть компоненты на кухне, чтобы процесс «Консервирование» прошел успешно?

Банки и крышки

В домашнем консервировании часто используют стеклянную тару. Это наиболее удобное и красивое решение: стекло – нейтральный материал, который не взаимодействует с пищей.

Банки могут иметь разный объем. Пригодится и всегда популярная трехлитровая банка соленых огурцов, и небольшие привлекательные баночки с джемом, которые можно взять с собой в качестве подарка в гости.

Важно подобрать подходящие крышки для банок. Они могут быть различными.

Покупка банок с бугельным замком в магазине Hoff выгоднее с использованием карты рассрочки «Халва». Вы можете разделить плату за банки на четыре месяца по 449 рублей или на десять месяцев по 179 рублей (при подключении подписки «Халва. Десятка»).

Закаточная машинка

Это также называется закаточным ключом. Существует несколько видов этого инструмента.

Автоклав

Автоклав – отличное средство для опытных “консерваторов”. Если вы наслаждаетесь закатыванием овощей, фруктов, мяса и рыбы в банки, то с помощью автоклава вы сможете сделать это намного быстрее. Автоклав представляет собой емкость с герметичной крышкой, а также с манометром и термометром для измерения давления и температуры соответственно. Кроме того, он может быть оснащен сливным краном.

Рабочий принцип автоклава заключается в том, что при повышенном давлении кипячение начинается при более высоких температурах. Это позволяет сократить время процесса термической обработки, сохранить вкус продуктов и максимальное количество полезных веществ, а также обеспечить безопасность, так как вредные микроорганизмы не смогут выжить в таких условиях.

Автоклав может быть использован для консервации овощей и бобовых на зиму (поскольку они требуют продолжительной тепловой обработки), а также является незаменимым приготовлением мяса и рыбы. Эти продукты очень требовательны к качеству термической обработки, и автоклавирование позволяет быть уверенным в безопасности и сохранении консервов.

Некоторые модели автоклавов работают от электричества, другие могут использоваться на газовой плите. Они отличаются материалом, толщиной стенок, объемом и вместимостью, мощностью (для электрических моделей), рабочим давлением и температурой, которые могут обеспечить.

Самая простая модель автоклава стоит около 6000 рублей. Более продвинутая модель с хорошими характеристиками и положительными отзывами пользователей в интернет-магазине будет стоить от 15 до 20 тысяч рублей.

Магазины-партнеры карты «Халва» предлагают широкий ассортимент автоклавов (а также других товаров для консервирования домашней продукции). Например, при совершении покупки на сайте Ozon.ru с использованием карты «Халва», оплата будет разделена на три равные части. Также, при подключении подписки «Халва. Десятка», оплата будет разделена на десять равных частей.

Скорее всего, на вашей кухне уже есть практически все необходимое. Однако успех мероприятия зависит от мелочей: присмотритесь – возможно, стоит приобрести несколько полезных предметов.

Кастрюли и тазы

Для приготовления варенья традиционно использовалась медная посуда. Медь обладает отличной теплопроводностью, что позволяет равномерно прогреть варенье и избежать его пригорания. Однако, медный таз не рекомендуется использовать для варенья из кислых ягод, так как кислота может вступить в реакцию с медью. В результате, аскорбиновая кислота разрушается, а продукты окисления металла могут попасть в варенье. Хотя эти вещества выводятся из организма, все же имеет смысл избегать дополнительной нагрузки на печень.

Для приготовления варенья можно использовать эмалированную посуду вместо медной. Объемный таз или кастрюля обеспечат большую поверхность, с которой влага будет равномерно испаряться при варке варенья. Однако важно следить за состоянием эмали: наличие сколов и повреждений может привести к вступлению металла в реакцию с продуктами.

Множество магазинов-партнеров Халвы предлагают огромный ассортимент посуды. Например, в «М.Видео» вы можете приобрести эмалированную кастрюлю, которая идеально подходит для приготовления варенья, всего за 3299 рублей.

Для получения подробной информации о выборе кухонных весов вам рекомендуется ознакомиться с этой статьей. Наиболее удобными вариантами являются электронные модели, которые обладают высокой точностью измерения продуктов и при этом занимают минимум места.

Стерилизатор для банок

Один из важных шагов при проведении процесса консервации – стерилизация. Для этого необходимо держать банки над кипящей водой в течение 15 минут. Однако можно упростить и ускорить этот процесс, используя стерилизатор. Наиболее простая модель – специальная крышка с отверстиями для нескольких банок, которую можно легко убрать на дальнюю полку по окончании сезона, чтобы не занимала много места.

Домашние баночки с джемом могут украсить любое чаепитие, а новогодний салат “Оливье” приобретет новые оттенки, если добавить в него соленые огурцы, закатанные в банки своими руками, вместо покупных корнишонов. Не бойтесь экспериментировать, попробуйте разные рецепты – домашнее консервирование снова в тренде.

Персональные тренировки – не самое дешевое удовольствие. Однако, приобретая абонемент у наших партнеров, вы можете получить возможность рассрочки без процентов на несколько месяцев.