Молочный улун: воздействие на организм и его последствия

Молочный улун, как гласит его название, представляет собой сорт улуна — полуферментированного китайского чая, который сочетает в себе лучшие качества зеленого и красного чая. Интересно, что для изготовления молочного улуна собирают не молодые верхние листья и почки, а зрелые листья, созревшие на взрослых чайных кустах.

Чтобы придать молочному улуну своеобразный аромат и вкус, чайные листья сначала выветриваются на солнце, а затем переносятся в тень, где продолжается выветривание при постоянном перемешивании. Нагревание останавливает ферментацию и создает особенный гармоничный матово-зеленый оттенок улуна. Молочный улун существует уже около четырех веков, и он настолько любим поклонниками чая, что история его появления стала отдельной главой в истории чайной культуры.

Молочный улун – это сорт чая, созданный в 1980 году. Он отличается особым нежным вкусом и ароматом, напоминающим запах свежего молока. Аромат молочного улуна образуется благодаря специальной обработке, без использования искусственных ароматизаторов. Весь процесс начинается с полугребешковой ферментации, затем чай выдерживается в прохладном помещении, слоями. В процессе ферментации клеточный сок начинает бродить, придавая молочному улуну его характерный вид и вкус. Затем чай подвергается многократной обжарке и сушке.

Преимущества молочного улуна

Благодаря щадящей обработке чайных листьев, молочный улун сохраняет максимальное количество эфирных масел, которые придают чаю свой аромат. Он также содержит антиоксиданты, которые защищают клетки от воздействия свободных радикалов – активных молекул, которые могут повредить клетки организма.

Все улуны содержат несколько сотен полезных для организма химических соединений. В них есть много витаминов: витамин С, D, E, K, витамины группы В; а также марганец, кальций, фосфор и другие. Марганец необходим для усвоения витамина C, который повышает устойчивость к заболеваниям и укрепляет иммунитет.

Содержание теина – чайного кофеина – в молочном улуне значительно выше, чем в обычном зеленом чае. Это означает, что молочный улун активно влияет на организм, даря ему энергию. Чашка молочного улуна поможет вам сосредоточиться, повысит вашу работоспособность и улучшит настроение.

Похожее действие теина на организм гораздо более мягкое, чем действие кофеина. Более того, теин не оказывает пагубного воздействия на желудок, в отличие от кофе.

Потенциальный вред молочного улуна

Очень важно выбирать качественный чай без добавок и искусственных ингредиентов, которые могут уничтожить все полезные свойства напитка.

«Чай содержит много теина, который похож на кофеин и иногда присутствует в больших количествах, даже больше, чем в кофе. Во время приступа мигрени не рекомендуется употреблять чай», – считает гастроэнтеролог Ольга Аришева.

Молочный улун может в больших количествах вызывать вымывание кальция из организма. Рекомендуется употреблять чай с умеренностью – от 1 до 3 чашек в день вполне достаточно», – советует гастроэнтеролог Ольга Аришева.

Также рекомендуется ознакомиться со следующими статьями:

Применение молочного улуна в медицине

Юники_новогодние со средней ферментацией одновременно обладают качествами удивительного и крепкого янтарного цвета чая. В них сохраняется огромное количество витаминов и антиоксидантов, как в свежесорванном чае. При этом в них содержится достаточное количество теина – вещества с бодрящим действием, похожим на кофеин.

Молочный улун может заменить чашку утреннего кофе – он тонизирует и помогает пробудиться. Это особенно актуально в холодный временные интервалы – когда испытывается недостаток энергии и повышенная нервозность от усталости. Регулярное употребление такого чая поможет успокоить нервную систему и расслабиться.

И это всего лишь интригующая информация.

Применение молочного улуна в кулинарии

Для того чтобы рассмотреть изысканный запах молочного улуна, важно правильно его заваривать. Для этого не потребуется проводить целый чайный ритуал – превосходное заваривание чая на самом деле несложно.

Важно использовать хорошее качество воды – подойдет родниковая или фильтрованная. На каждые 200 мл воды понадобится 1 чайная ложка сухого чая.

Необходимо подготовить стеклянную или керамическую посуду – достаточно чайника и чашек. Подогрейте воду до максимальной температуры 85 градусов – это ниже точки кипения. В противном случае вы пересушите чай и ароматических соединений не останется.

Нагрейте чайник горячей водой, затем вылейте ее и поместите заварку в теплую ёмкость. Дайте ей настояться пару минут, чтобы развить аромат. Затем залейте чай водой и через 15 секунд полностью вылейте ее – это называется процедурой слить чайные листья. Первый настой не следует пить.

Затем полейте чайные листья водой, дайте им настояться не более 1-2 минут, а затем выпейте чай, полностью слейте воду. Если не слить воду, то появится горечь. Одна порция чайных листьев можно использовать до 6 раз, то есть вы можете получить до 6 чашек чая из одной порции. Не оставляйте настой в чайнике, выпейте его сразу же, и ваш вкус не будет разочарован.

Показать еще

Как выбрать и хранить молочный улун

Прежде всего, стоит обратить внимание на упаковку. Если речь идет о готовом чае, то убедитесь, что в натуральном молочном улуне вы найдете только чайные листья без использования ароматизаторов!

Обратите внимание на внешний вид чаинок – они должны выглядеть как скрученные шарики, и не содержать в себе посторонних примесей. Цвет чаинок должен быть зеленым, без какого-либо бурого оттенка. Их поверхность может слегка блестеть.

При попытке понюхать молочный улун, вы должны ощутить мягкий и слабый аромат, имеющий оттенки цветов и молока. Запах не должен быть насыщенным и «химическим», и все это достигается без использования ароматизаторов.