Международный день супа

Суп – это первое блюдо и важная составляющая каждодневного рациона питания. Чтобы еще раз подчеркнуть важность этого блюда для здоровья человека, был учрежден праздник – Международный день супа, который отмечается 5 апреля. История супа так же стара, как история кулинарии. Французское слово “суп” происходит от латинского “suppa”, что переводится как хлеб, размоченный в отваре или бульоне. Однако, суп, как блюдо в настоящем понимании, возник пять веков назад с появлением прочной посуды, способной выдерживать процесс варки. Интересно отметить, что суп появился намного раньше в холодных странах и регионах. Например, в Древнем Китае его варили в 100 году до нашей эры. Однако, мы говорим именно о супе, а не о варке, которая является способом обработки пищи путем приложения тепла. Ведь суп – это набор ингредиентов, создающих общий вкус и композицию. И хотя методы варки, традиции и рецептуры супов сформировались раньше, но широкое распространение в Европе и России супы получили только к XVIII веку. Позже это блюдо распространилось по всему миру. Кстати, в России жидкие блюда изначально назывались похлебками. Слово “суп” появилось только при правлении Петра I. В древние времена отваром называли мясные, рыбные и овощные бульоны.