Кизил и его влияние на здоровье

Уже с давних времен кизил привлекал внимание как пищевой продукт и лекарство. Он нашел свое место не только в кухне, но и в народной медицине. О чем же стоит знать о пользе и вреде кизила для здоровья? Давайте рассмотрим это вместе с опытным гастроэнтерологом.

Кизил – польза и вред. Фото: pixabay.com

По одной из легенд, кизил увидел свет, выроснув из копья Ромула – основателя Рима. Он установил границы будущего города и вонзил свою палку в землю, после чего она превратилась в неповторимое кизиловое деревце.

Люди уже с древности употребляли кизил в пищу, его солили наравне с маслинами. В наши дни его употребление в кулинарии значительно сократилось, однако польза от этой ярко-красной ягоды остается неоспоримой. Ведь говорят, что «Там, где растет кизил, лекари не нужны». Что делает эту ягоду так особенной? Давайте разберемся вместе с врачом-гастроэнтерологом.

История использования кизила в пищу

Кизил считается собственностью Малой Азии и Кавказа. Он также широко распространен в Восточной и Южной Европе. Уже довольно давно его начали использовать в культурных целях, возможно, это были древние греки и римляне. Сведения о нем можно найти в Верлигии. А вот в России это растение стали акклиматизировать в XVII веке при царе Алексее Михайловиче, который был любителем редких трав.

Питательные вещества и энергетическая ценность кизила

Кизил – продукт, который отличается насыщенным химическим составом, благодаря которому он полезен для здоровья. Ягоды кизила содержат широкий спектр витаминов (С, Р, А), микроэлементов (железо, натрий, калий, магний, фосфор, кальций), органические кислоты (яблочная, лимонная и янтарная), дубильные, пектиновые и азотистые вещества, флавоноиды, эфирное масло, фитонциды и танины. В кизиле также присутствуют фруктоза и глюкоза в виде сахаров. Интересно отметить, что содержание витамина C в кизиле даже превосходит черную смородину.

Преимущества кизила

Кизил обладает антибактериальными, тонизирующими, противовоспалительными и легкими анальгезирующими свойствами. Он способствует укреплению иммунной системы и очень полезен при простудных заболеваниях, гриппе, ангине, анемии. Кизил рекомендуется при патологиях желудочно-кишечного тракта и нарушениях кишечника. Он оказывает укрепляющий эффект на сердце и кровеносные сосуды. Полезен он не только для гипотоников, но и для людей, страдающих подагрой и артритом. Кизил помогает нормализовать обмен веществ и снизить уровень глюкозы и холестерина, его следует включить в рацион для контроля веса.

Польза кизила для женщин

По словам Ольги Аришевой, кандидата медицинских наук и врача гастроэнтеролога-гепатолога, кизил полезен для женского здоровья, так как благотворно влияет на работу системы кровообращения и способствует быстрому восстановлению после менструальных потерь.

Польза кизила для мужчин

Кизил является полезным плодом, который оказывает положительное влияние на мужское здоровье. Он способен восстановить мышцы и нервную систему, облегчая восстановление после физических нагрузок. Кроме того, этот фрукт считается отличным средством для повышения потенции и нормализации работы мочеполовых органов, согласно Ольге Аришевой.

Это достаточно интересный факт.

Польза кизила для детей

Детский организм во многом зависит от кизила. Плод этого растения обладает рядом полезных свойств, способных укрепить иммунную систему ребенка и даже помочь ему справиться с расстройствами желудка. Кизил содержит много витаминов и микроэлементов, которые активно участвуют в поддержании иммунитета и нормализации работы ЖКТ.

Вред кизила

Кизил, несмотря на свои полезные свойства, имеет некоторые противопоказания и ограничения в использовании. Например, употребление этого плода может привести к повышению артериального давления, поэтому гипертоникам следует быть предельно осторожными. Кроме того, из-за тонизирующего эффекта кизила, рекомендуется не употреблять его во второй половине дня. Некоторым людям с повышенной кислотностью желудочного сока, а также при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, простатите и обострении заболеваний почек, следует воздержаться от его употребления. Также стоит помнить о том, что кизил обладает вяжущим действием, поэтому при склонности к запорам его следует ограничивать.

Применение кизилов в медицине

Издавна кизилы применялись в народной медицине. При лечении используются ягоды, листья, цветы, а также кора растения.

Как показали научные исследования, ягоды кизилов снижают уровень сахара в крови, понижают температуру и также обладают бактерицидными свойствами. Они улучшают гликемический индекс у пациентов с сахарным диабетом II типа. Листья кизилов обладают иммуномодулирующими свойствами, а настой из цветков оказывает мочегонное и желчегонное действие.

Использование кизила в кулинарии

Кизиловое варенье

Вкусное и ароматное кизиловое варенье с легкой терпкой ноткой. Прекрасное дополнение к вашему чаепитию.

Фото: pixabay.com

Возьмите спелые ягоды кизила, отберите их и порядочно промойте. Затем подготовьте сироп: в большую кастрюлю наливаем воду, сыпем сахар, дожидаемся, пока смесь закипит и проварим ее 3-5 минут на слабом огне. В этот сироп опускаем ягоды, хорошенько перемешиваем, выключаем огонь и оставляем на 6-8 часов. Когда ягодки натянутся, наш сироп доводим до кипения на среднем огне и томим около 10 минут, удаляя пену. Готовое варенье аккуратно перекладываем в застерилизованные баночки, надеваем плотные крышки и аккуратно укутываем в одеяло до полного остывания. Баночки лучше перевернуть крышкой вниз.

Поделитесь вашим личным рецептом

Отправьте рецепт вашего фирменного блюда на электронную почту retsepty@ort-tv.ru. «ОРТ» опубликует самые увлекательные и необычные идеи

Аппетитный соус из кизила

Кизиловый соус прекрасно подойдет для приготовления блюд из мяса, птицы или рыбы

Фото: pixabay.com

Спелый кизил промойте и протрите через сито. Добавьте охлажденную кипяченую воду, измельченные семена кинзы, измельченный стручковый перец, соль, хмели-сунели, измельченный чеснок, мелко порезанную зелень кинзы и укропа и тщательно перемешайте.

Как выбрать и хранить кизил

При выборе кизила стоит отдавать предпочтение ярким красным плодам, так как они обозначают спелость ягоды. Они должны быть упругими на ощупь. Мягкие и темные плоды свидетельствуют о переспевании, кроме того, в них содержится больше сахара.

Для хранения кизила рекомендуется выбрать прохладное место. Лучше всего ягоды можно пересыпать в пластиковую миску или упаковку с вентиляцией и разместить их в отсеке для фруктов и овощей в холодильнике. В таких условиях они продержатся около 10 дней. Кроме того, кизил можно заморозить на зиму. Ополоснутые и высушенные ягоды нужно сначала уложить на поддон и поместить в морозильную камеру на три часа. После этого их советуется уложить по пакетам. Кстати, замороженные ягоды станут еще сладкими.

Часто задаваемые вопросы и ответы

Давайте разберем популярные вопросы, которые задают наши читатели о свойствах этого удивительного растения.

Когда начинается сезон сбора кизила?

Период сбора ягод кизила зависит от сорта и продолжается с середины августа по октябрь.

Можно ли выращивать кизил на даче?

Конечно, кизил прекрасно подходит для выращивания на даче. Несмотря на то, что это растение предпочитает теплый и мягкий климат, существуют сорта, которые приживаются и в более холодных регионах. Лучше всего кизил растет на почвах, обогащенных известью, и не переносит кислотную среду.

Как нужно правильно мыть кизил?

Подготовка кизила к мытью включает удаление перезревших, помятых и гнилых плодов. Чтобы достичь наилучшего результата, ягоды следует выложить на дуршлаг в один слой и промыть их под проточной водой несколько минут.

Источники

1. Хасанова Д. А. Кизил – полезное лекарственное растение // Биология и интегративная медицина, 2016, №4, https://cyberleninka.ru/article/n/kizil-kak-lekarstvennoe-rastenie/viewer