Как выбрать ветчинницу

Лучше пищи, чем бутерброд, человечество еще не придумало. Чтобы ветчина была совершенной и полностью натуральной, приготовьте ее собственноручно с помощью ветчинницы.

В статье рассказывается:

Как понять, что вам нужна ветчинница

Очевидно, что для тех, кто планирует приготовить ветчину дома, необходима ветчинница. Важно отметить, что в ветчиннице также можно приготовить паштет, буженину, колбасу, рулет из мяса или рыбы, а также вегетарианские варианты этих блюд и десерты.

Значительным плюсом является то, что вы точно знаете, из чего и как сделано это блюдо, так как приготовили его сами. Вы сами решаете, какие ингредиенты и в каких пропорциях добавить, и у вас нет никаких сомнений в его натуральности.

Принцип работы всех ветчинниц одинаков. Все необходимые ингредиенты по рецепту помещаются в цилиндр и плотно закрываются. Затем цилиндр помещается в духовку, мультиварку или кастрюлю, где его содержимое превращается в ветчину.

Форма и размер

Для покупки ветчинницы можно выбрать форму – круглую или квадратную. Но в интернет-магазинах чаще встречается традиционная цилиндрическая форма. Если вы хотите приобрести ветчинницу в стиле советской эпохи, то на сайте «Авито» можно найти подходящую посудину.

Цена ветчинницы часто зависит от ее размера. Обычно в продаже есть два размера: 11х17 см с объемом 1,5 литра и 11х26 см с объемом 2,5 литра. Диаметр дна обычно стандартный.

Например, небольшая ветчинница iSottcom размером 10х20 см стоит 1735 рублей. В ней нет необходимости использовать пакеты для запекания, так как пружина для прессования прикрыта крышкой, что предотвращает возможные травмы.

Ветчинница Kamille KM-6513 изготовлена из стали и имеет объем 2,5 литра. Цена такой ветчинницы составляет 1999 рублей.

Материал

Найбільш популярний матеріал – нержавіюча сталь. Вона міцна, гіпоалергенна, витримує високі температури. Крім того, стальна форма рівномірно нагрівається, і виріб не пригорить. Ветчинниці зі сталі можна ставити в духовку або мити в посудомийній машині. Такий прилад не підходить для мікрохвильової печі.

Ветчинниця Redmond з чотирма пружинами об’ємом 1,5 літра коштує 1050 рублів.

Пластикові моделі користуються популярністю і отримують хороші відгуки від покупців. Вони непошкоджувані, прості і зручні у використанні.

Ветчинниця Tescoma Presto – справжній бестселер. У неї є кришка, виготовлена з термостійкого силікону. Вартість становить 4 476 рублів.

Если вам неинтересна рассрочка на ветчинницу, которая не является самой дорогой покупкой, то вы можете воспользоваться привлекательным предложением Халвы и получить значительный кешбэк, приобретая ее в одном из магазинов-партнеров.

Дополнительные функции

Цена на ветчинницу должна быть недорогой, так как это простой бытовой прибор. Тем не менее, производители постоянно стремятся улучшить его. Одним из самых распространенных дополнений к ветчиннице является термометр. Большинство рецептов требуют запекать ветчину при температуре 180-190 градусов, и если духовка не оснащена встроенным термометром, будет сложно контролировать температуру.

Конструкция ветчинницы может варьироваться в зависимости от количества пружин для плотного закрывания крышки и прессования фарша. Крышка может быть винтовой.

Часто вместе с ветчинницей поставляются пакеты для запекания, но их можно приобрести и отдельно. Не все ветчинницы требуют использования пакетов, в инструкции обычно указано, нужны ли они.

Набор из 20 пакетов для варки стоит 486 рублей. Они выдерживают температуру до 90 градусов, их нельзя использовать в духовке.

Большие рукава, снабженные завязками, предлагаются для покупки в качестве пакетов для запекания. Такие пакеты могут выдерживать температуру до 200 градусов. Рукав «Домовушка» длиной 15 метров доступен по цене 150 рублей.

Хотя книга с рецептами не является техническим усовершенствованием, она также часто выбирается в качестве подарка вместе с ветчинницей.

Чем заменить ветчинницу

Основной задачей ветчинницы является придание сырой массе правильной формы путем ее сдавливания и прессования. В давние времена хозяйки использовали свиные кишки для укутывания фарша. В настоящее время существует множество других, более интересных рецептов, однако не все из них безопасны.

Возможно плотно уложить фарш в пакет для запекания или пакет для варки, завязав его специальной ниткой и поместив в форму для выпечки. Получить идеальный цилиндр вряд ли удастся. Такой способ подходит для приготовления буженины.

Встречаются рецепты, где массу закатывают в плотную фольгу, выдерживают в холодильнике, а затем запекают. Это также хороший и эффективный метод.

Использование пустой пластиковой бутылки с обрезанным верхом для приготовления домашней колбасы может быть опасным и небезопасным, так как не каждый пластик бутылки подходит для повторного использования. Рекомендуется правильно утилизировать бутылку. То же самое относится к советам заменить ветчинницу пустой алюминиевой банкой.

Бонус: простые и полезные рецепты

Измельчите куриное филе на мелкие кусочки и смешайте его с желатином, который быстро растворяется. Добавьте специи по своему вкусу, например, смесь итальянских трав, соль и перец. Оставьте на полчаса, чтобы желатин набух. Затем положите массу в пакет для запекания и поместите его в ветчинницу. Выпекайте при температуре 180 градусов в течение часа. После охлаждения можно подавать.

Смешайте творог с жирностью 5% в равных пропорциях с измельченным печеньем. Добавьте банку сгущенки, а также цукаты и орехи по своему вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты, уложите их в пакет и поместите в ветчинницу. Оставьте в холодильнике на ночь.

Вместо мяса используйте вареный нут, окару и соевый жмых в основе массы. Для придания цвета соевой ветчине можно использовать сушеную свеклу. Все ингредиенты хорошо смешайте до однородности. Добавьте специи по своему вкусу, например, мускатный орех, смесь перцев, соль, сушеный лук и сушеный чеснок. Положите массу в пакет для варки и поместите его в ветчинницу. Варите на медленном огне в течение 4 часов. После этого охладите и оставьте в холодильнике на ночь. Веганская колбаса готова.