Молоко без лактозы: рейтинг растительных напитков

Известно, что растительное молоко приобретают не только те, кто страдает непереносимостью лактозы и придерживается веганского образа жизни, но и люди, которым нравится наслаждаться его уникальным вкусом. В данной статье мы расскажем о разнообразии вкусов растительного молока и представим лучших производителей этого продукта.

В статье рассказывается:

Из-за непереносимости лактозы я решила отказаться от обычного молока и перейти на безлактозное и растительное. Мои предпочтения в данном случае — миндальное, овсяное и фундучное молоко. Рассмотрим, в чем заключаются их отличия, какие другие варианты существуют и на что следует обратить внимание при покупке.

Что такое безлактозное и растительное молоко

Безлактозное и растительное молоко – это два разных продукта. Чтобы избежать путаницы, давайте рассмотрим их отличия.

Безлактозное

Молоко без лактозы — это продукт, полученный из коровьего молока путем удаления или гидролизации лактозы. Специальный фермент, лактаза, разлагает лактозу на глюкозу и галактозу, делая напиток более легкоусвояемым и придающим ему сладковатый вкус.

Молоко без лактозы рекомендуется людям, у которых недостаточно фермента лактазы для переваривания лактозы. Непереносимость этого дисахарида часто сопровождается неприятными симптомами, такими как газообразование, диарея или вздутие живота.

Однако молоко без лактозы не только полезно для аллергиков, но и для тех, кто хочет разнообразить свой рацион.

С точки зрения своей пищевой ценности, молоко без лактозы полностью соответствует обычному молоку. В нем сохраняются все необходимые белки, витамины и минералы. Однако, некоторые производители решают обогатить его дополнительно кальцием и витамином D.

Содержание жира в таком молоке может варьироваться от 3,4–4,2% (цельное) до 0% (обезжиренное). Выберите свое предпочтение в зависимости от вкусовых предпочтений.

Растительное

Среди ингредиентов, используемых для производства, можно назвать миндаль, кокос, овес, сою, кешью, рис и фундук.

Данный продукт является заменой обычного молока для веганов и людей с непереносимостью лактозы или аллергией на молочные продукты. Он также подойдет для тех, кто ищет новые вкусовые комбинации.

Часто этот напиток обогащают кальцием, витаминами и минералами. Он широко используется в веганской кухне и для создания десертов.

Если вы часто пьете кофе с растительным молоком, то наверняка задумывались о приобретении кофемашины. Не откладывайте покупку — сделайте заказ на Халву и воспользуйтесь возможностью приобрести ее в рассрочку без процентов.

Виды

Во многих магазинах можно найти напитки, приготовленные из растений, а кофе с растительным молоком можно попробовать практически в любом кафе, даже в небольших населенных пунктах. Давайте рассмотрим наиболее востребованные сорта растительного молока.

Кокосовое

Один из самых популярных напитков – благодаря его насыщенному вкусу и кремовой текстуре, которая идеально подходит для выпечки. Этот напиток создается из мякоти кокоса и воды, содержит большое количество насыщенных жиров и калорий.

Он широко используется в веганских десертах и азиатских блюдах. Например, для приготовления том яма используется кокосовое молоко.

Важно помнить, что этот напиток не должен быть горьким или кислым на вкус. Идеальная консистенция должна быть равномерной, а цвет – кремово-белый, без желтых вкраплений или потемнений.

Кокосы не только являются прекрасным объектом для рекламы, но и дают нам сок, который отлично подходит для приготовления десертов.

Миндальное

Используя полностью миндаль или миндальную пасту и воду, создают этот продукт. Иногда в него добавляют подсластители и стабилизаторы.

На его основе можно приготовить латте или капучино, которым ореховой вкус придаст интересные оттенки кофе и позволит обойтись без сиропа.

Он содержит незначительное количество калорий и белка, но зато обладает высоким содержанием витамина Е.

Соевое

Создают из обработанных соевых бобов. Обладает высоким содержанием белка, часто обогащается кальцием и витаминами.

Идеально подходит для приготовления каши, смузи и выпечки. Широко используется в качестве основы для соевого йогурта и тофу. В кафе часто готовят кофе на таком молоке.

Вкус может варьироваться в зависимости от производителя и добавок — может быть сладким или нейтральным.

Овсяное

Изготавливают из смеси овсяных зерен и воды. Кроме этого, в него обычно добавляют кальций и витамин D для повышения его пользы.

В магазинах продаются варианты с жирностью 2,5% и 3%. Лучше выбирать тот, у которого процент жирности выше, так как он имеет более насыщенный вкус.

Восхитительный и полезный завтрак – это мечта практически каждого человека.

Овсяный напиток может быть использован вместо обычного молока в различных блюдах, начиная от каш и заканчивая выпечкой. Также его можно добавлять в кофе, чай и коктейли.

Рисовое

Этот вкусный напиток изготавливают из мелко измельченного риса и чистой воды. Гипоаллергенное свойство делает его более безопасным для людей, так как реакция на рис встречается гораздо реже, чем на кокосовое молоко или орехи. Он может стать отличной альтернативой другим растительным или животным молочным продуктам.

Однако у него есть один недостаток – в нем практически нет белка. Чтобы исправить это, производители, как правило, обогащают его различными витаминами и микроэлементами.

Диабетикам не рекомендуется употреблять рисовый напиток из-за его высокого гликемического индекса.

Фундучное

Ореховое молоко готовят из орехов, предварительно замоченных в воде. Благодаря своему нежному вкусу, его можно без опаски добавлять в каши или выпечку. Оно образует пышную пенку и идеально подходит для приготовления кофе.

Часто производители придают этому молоку сладкий вкус или добавляют стабилизаторы. Если вы не любите такие “улучшения”, вы можете приготовить это напиток самостоятельно.

Для этого очистите орехи, замочите их в воде на восемь-десять часов, а затем измельчите в блендере, добавьте воду, хорошо перемешайте и процедите.

Кешью молоко

Молоко изготавливают из орехов и воды, иногда добавляют соль и подсластители. Несмотря на то, что в нем содержится меньше белка, чем в соевом или миндальном молоке, оно содержит полезные жиры. Это отличный выбор для приготовления соусов, десертов и кофе.

Благодаря насыщенному кремовому вкусу, оно может использоваться в сыроедческой кухне для приготовления соусов и коктейлей.

Это молоко легко приготовить в домашних условиях: орехи нужно замочить на три-четыре часа, измельчить в блендере, добавить воды, еще раз все перемешать и процедить. Вот и все – напиток готов.

Лучшее растительное молоко

По мнению покупателей на маркетплейсах, мы подобрали наиболее качественные сорта растительного молока.

Миндальный напиток Planto

Этот продукт из миндаля не содержит сахара и подсластителей. В нем присутствуют полезные ненасыщенные жиры, пищевые волокна и кальций.

Благодаря своему нежному ореховому вкусу, он хорошо подходит для добавления в каши, хлопья, чай или кофе. Его можно употреблять без опаски для тех, кто придерживается определенной диеты или страдает диабетом.

По мнению покупателей, этот напиток настолько вкусный, что после него не хочется пить обычное молоко.

Цена: 219 рублей на Ozon.

Nemoloko «Овсяное классическое»

Отличная замена коровьему молоку. Отсутствие сахара обусловлен процессом ферментации, что придает ему сладковатый вкус. Благодаря обогащению витамином В2, это продукт становится еще более полезным для организма.

Покупатели рады отметить, что Nemoloko идеально подходит для приготовления капучино и каш, добавляя им необычный и интересный вкус. Однако следует помнить, что продукт быстро портится, поэтому его необходимо всегда хранить в холодильнике.

Стоимость данного товара на Ozon составляет 499 рублей за шесть упаковок.

Кокосовое молоко Aroy-D

Имеет такую же питательность, как коровье молоко. Обладает обилием витаминов А, С, Е, В и полезных жиров. Идеально подходит для приготовления кремов, десертов и супа «Том Ям». Можно добавлять в капучино и каши. Придает нежкий и приятный аромат кокоса любому блюду.

Стоимость: 668 рублей за шесть пачек на « Яндекс Маркете » .

Nemoloko «Соевое»

Если вы ищете растительный напиток с нейтральным вкусом, то данный вариант идеально вам подойдет. Он отлично образует пенку и можно использовать для приготовления латте, капучино или макиато. Кроме того, его можно добавлять в каши или использовать для приготовления коктейлей.

Этот напиток содержит витамин D2, витамин В2 и кальций. Важно отметить, что в его составе присутствует сахар.

Стоимость данного продукта составляет 752 рубля за шесть упаковок при покупке на Ozon.

Фундучное молоко Take a Bite

Этот растительный напиток с безсахарным ореховым вкусом отлично подходит для добавления в кофе, смузи, фруктовые боулы и соусы. Крышка с удобным защитным клапаном обеспечивает легкую открытие.

Покупатели отмечают, что нотки фундука в напитке не слишком резкие и не перекрывают остальной вкус. Он также хорошо смешивается с кофе.

Вы можете купить три упаковки этого напитка по цене 750 рублей на сайте Ozon.

Как выбрать

При выборе растительного молока рекомендуется учитывать несколько факторов: пользу, вкусовые предпочтения, наличие аллергии и непереносимости и другие.

Орехи являются сильным аллергеном, поэтому лучше избегать миндального или кешью-молока. Людям с непереносимостью глютена не рекомендуется употреблять овсяное молоко, за исключением случаев, когда оно сертифицировано как безглютеновое.

Если вам необходим белок, рекомендуется выбирать соевое молоко. Если вы следите за фигурой и считаете калории, то лучше приобрести миндальное молоко. Важно отметить, что нет однозначного ответа на вопрос о том, какое растительное молоко является самым полезным. Как правило, все виды растительного молока обогащаются витаминами и минералами. Поэтому выбор следует основывать на своих предпочтениях вкуса.

Вкус растительных напитков может варьироваться от сладкого и орехового до землистого и нейтрального. Например, миндальное и кокосовое молоко легко отличить даже по запаху, в то время как рисовое молоко имеет более сладкий вкус, а соевое молоко нейтральное.

Очень хорошо взбиваемые идеально подойдут для капучино овсяное и соевое молоко.

Если вы готовите что-то кулинарное, то лучше всего использовать кокосовое молоко. Оно прекрасно подходит для азиатских блюд и европейских десертов. А вот для кремовых соусов можно использовать молоко из кешью.

Миндальное или соевое молоко отлично подходят для выпечки благодаря своему нейтральному вкусу и способности не сворачиваться при высоких температурах.

Личные тренировки – это не дёшевое удовольствие. Приобретайте абонемент у наших партнёров и получайте возможность рассрочки без процентов на несколько месяцев.

Персональные тренировки – это не из дешёвых. Покупайте абонемент у наших партнёров и получайте беспроцентную рассрочку на несколько месяцев