Умный лук

Этот вид лука носит довольно высокопарное название, с изысканным французским шармом, поэтому многие летоеды избегают его посадки, полагая, что он требует особого внимания. Однако это не так! Умный лук легко выращивается даже у начинающих огородников!

Что такое умный лук

Умный лук (Allium ascalonicum) – это многолетнее растение из семейства Луковых (Alliaceae). Ранее его считали разновидностью репчатого лука, но в конечном счете он был выделен в отдельный вид. Однако по этому поводу систематики все еще спорят. Слово “умный” – это производное от французского названия лука “échalotte”, которое, в свою очередь, происходит от латинского слова “асcalonia”, что означает “луковая луковица из Аскалонии” (такое название давалось этому месту в Древней Палестине).

Малая Азия считается родиной шалота. Внешне он напоминает репчатый лук, за исключением тонких листочков. Цветы шалота также похожи на белые шарики. Луковки шалота образуются в меньших размерах (1). Они могут быть желтого, белого или фиолетового цвета, в зависимости от сорта.

Основное отличие шалота от репчатого лука заключается в том, что шалот образует не одну луковицу, а несколько. При выращивании из семян в первый год образуется 4-6 луковиц, а при выращивании из луковок – до 10-12 луковиц (2).

Лук-шалот используется в пищу как в виде листьев, так и в виде луковиц. И те и другие имеют похожий вкус на репчатый лук, однако листочки шалота более нежные, а луковки менее острые. Они созревают быстрее, лучше хранятся и выдерживают низкие температуры, поэтому их можно сажать на зиму (2).

Важная информация о луке-шалоте

Сорта лука-шалота

В Реестре селекционных достижений зарегистрированы более 100 разновидностей лука-шалота. Они различаются по цвету луковиц, остроте вкуса, устойчивости к морозам и времени созревания. Самые ранние сорта выдают зелень уже через 18 – 22 дня, а более зрелые луковицы можно собирать через 65 – 70 дней.

Среди садоводов особенно популярны 7 сортов (3):

• Монастырский – сорт среднего срока созревания, луковицы красного цвета, весом 26 грамм, 9 штук в гнезде, полуострого вкуса, урожайность – 0,8 кг с 1 квадратного метра;
• Уральский 40 – сорт среднего срока созревания, луковицы желтого цвета, весом до 45 грамм, 5-6 штук в гнезде, полуострого вкуса, урожайность – 2,2 кг с 1 квадратного метра;
• Березовский – это растение аристократического происхождения, выращиваемое среднеспелым способом. Луковицы имеют светло-коричневый цвет с красноватым оттенком и весят около 60 г. В каждом гнезде обычно находится от 5 до 7 штук. Вкус у лука полуострый. В среднем, с площади 1 квадратного метра можно собрать 1,6 кг репки.
• Стиляга – это среднеспелый сорт лука. Луковицы этого растения имеют темно-желтый цвет и весят от 80 до 100 г. Обычно в каждом гнезде находятся 2 штуки. Вкус лука полуострый. Урожайность репки составляет около 4,5 кг с площади 1 квадратного метра.
• Истобенский – это еще один среднеспелый сорт лука. Луковицы этого растения имеют темно-красный цвет и весят около 147 г. В каждом гнезде обычно находятся от 5 до 7 штук. Вкус лука сладкий. Урожайность репки составляет около 4,1 кг с площади 1 квадратного метра.
• Старообрядческий – это еще один среднеспелый сорт лука. Луковицы этого растения имеют темно-красный цвет и весят около 16 г. В каждом гнезде обычно находится 8 штук. Вкус лука полуострый. Урожайность репки составляет около 1 кг с площади 1 квадратного метра.
• Княжич – это сорт среднеспелого лука, у которого луковицы имеют темно-коричневый цвет и весят около 24 грамм. В одном гнезде может содержаться до 8 штук луковиц. У этого сорта луковицы имеют полуострый вкус, а урожайность достигает 0,9 кг с одного квадратного метра.

Показать еще

Посадка и выращивание лука шалота в открытом грунте

Лук шалот можно вырастить как из семян, так и путем посадки луковиц.

Семенами. Лук-шалот содержит семена, которые могут быть высеяны весной с середины апреля до середины мая, либо под зиму – в конце октября – начале ноября. Глубина посева составляет 1 – 1,5 см.

Схема посева состоит в следующем: расстояние между рядами составляет 20 см, а между растениями в одном ряду – 5-7 см.

Луковицами. Луковицы также могут быть использованы для размножения. Они высаживаются в те же сроки, что и семена – в начале весны или поздной осенью. Однако, при посадке шалота под зиму, луковицы сильно стрелкуются.

Перед посадкой луковицы необходимо обрезать шейку и поместить их в теплую воду на два дня (2).

Для выращивания лук-шалот на луковицы удобнее использовать двухстрочную схему. Рекомендуется соблюдать следующие расстояния (2):

• между строками – не менее 50 см;
• между рядами в строчке – примерно 20 см;
• между растениями в ряду – около 10 – 15 см.

Если вы планируете выращивать лук-шалот для зелени, то луковицы можно размещать друг к другу плотнее.

Уход за луком-шалотом на открытом грунте

Лук-шалот – достаточно неприхотливое растение, способное расти практически без особого ухода. Однако, чтобы получить максимальный урожай зелени и луковиц, требуется немного старания.

Полив. Полив необходим только в первой половине лета – до середины июля. После этого поливать уже нельзя, даже в жаркую погоду, иначе луковицы начнут гниль при хранении.

Норма полива составляет 1 раз в 2 недели по 3 литра на 1 квадратный метр.

Подкормка. Удобрения следует применять перед посевом семян или саженцами луковиц (нормы расхода на 1 квадратный метр):

• перегной или компост – 1/2 ведра;
• аммиачная селитра – 2 столовые ложки;
• суперфосфат – 2 столовые ложки;
• сульфат калия – 2 чайные ложки.

Все эти удобрения необходимо равномерно распределить по участку и перемешать с почвой.

Обратите внимание

Отзывы о шалоте

– В июле-августе шалот становится незаменим для получения свежей зелени, – отмечает агроном-селекционер Светлана Михайлова. – В это время перья репчатого лука становятся грубыми и желтеют, а у шалота они остаются сочными и нежными. В целом, шалот имеет более нежную зелень, которую уже можно срезать через 2-3 недели после посева. Луковки шалота не такие острые, как у репчатого лука, но главное, что они хорошо хранятся – обычно пролежат полгода без проблем.

Популярные вопросы и ответы

На запрос о приобретении семян лука-шалота мы получили ответ от эксперта в области сельского хозяйства, старшего научного сотрудника лаборатории селекции и семеноводства луковых культур Федерального научного центра овощеводства Тимофея Середина.

Где можно купить семена лука шалота?

Семена лука-шалота не так часто встречаются в розничных магазинах, однако они доступны онлайн, в интернет-магазинах.

Где можно приобрести семена лука шалота?

Семена лука шалота можно найти в основном в онлайн-магазинах и в специализированных магазинах при научных учреждениях – например, во ВНИИССОК.

Что представляет собой лук шалот?

Лук шалот, также известный как семейный лук, – это одно и то же растение. Его называют семейным, потому что оно образует не одну луковицу, а несколько.

В чем разница между луком шалот и репчатым луком?

Существует мнение, что лук шалот является одной из разновидностей репчатого лука. Специалисты по систематике до сих пор спорят по этому поводу. Однако, в настоящее время их относят к разным видам.

Что такое банановый лук-шалот?

Под банановым луком-шалотом понимают луковицы с овальной формой и удлиненными очертаниями, они также известны как сигаровидные. Они идеально подходят для приготовления салатов, так как их легко нарезать. К этому виду относятся, например, сорта Макарьевский и Звезда.

Источники

1. Машанов В.И., Покровский А.А. Пряно-ароматические растения // М.: Агропромиздат, 1991 – 287 с.
2. Пантиелев Я.Х. Азбука овощевода // М.: Колос, 1992 – 383 с.
3. Государственный реестр селекционных достижений
   https://reestr.gossortrf.ru/