Лучшее кокосовое масло для еды и ухода за собой

Поклонники классической кухни утверждают, что подсолнечное масло является наилучшим выбором. В то время как сторонники здорового образа жизни настоятельно рекомендуют кокосовое масло: оно не только способствует улучшению нашего здоровья, но и придает нам красоту. Давайте рассмотрим все нюансы более подробно.

В статье рассказывается:

Секрет популярности кокосового масла

Кокосовое масло стало культовым продуктом благодаря рекламе, блогерам, специалистам по питанию и косметологам. Если добавить всего одну каплю в шампунь, волосы станут мягкими и блестящими. На кухне его можно использовать вместо растительного или сливочного масла. Кроме того, кокосовое масло даже может помочь в борьбе с такими серьезными заболеваниями, как болезнь Альцгеймера и инсульты.

Однако, чем больше свойств приписывают одному продукту, тем больше хочется разобраться в его истинной ценности. Действительно ли оно заслуживает статуса “суперфуда”?

Прежде всего, важно знать, что кокосовое масло – это полностью жир. Если взять 100 граммов, то в нем найдется:

Оно не обладает богатством витаминов и минералов, необходимых для организма. Например, магния, кальция или витаминов группы B в нем не содержится.

Количество кислот в кокосовом масле является внушительным. На первом месте стоит лауриновая кислота, которая составляет 44,6 г. Также в составе присутствуют каприновая кислота (6 г), пальмитиновая (8,2 г), олеиновая (5,8 г) и другие.

Интересный факт: кокосовые продукты содержат больше лауриновой кислоты, чем грудное молоко. В грудном молоке доля лауриновой кислоты составляет 6,2% от общего жира.

А теперь перейдем к главному – пользе и вреду кокосового масла.

Польза кокосового масла

Исследователи выделяют несколько положительных свойств.

Однако следующие приписываемые волшебные свойства являются мифом и не имеют доказательств.

В отличие от распространенного мнения, кокосовое масло не помогает сжигать больше калорий, а, наоборот, может их добавить.

Это утверждение основано только на положительном опыте лечения одного пациента. Однако никаких других исследований на людях не проводилось.

Это истинное утверждение, однако существует и миф. В Индии, Полинезии, Филиппинах и других странах масло кокоса действительно популярно. Жители этих стран включают его в свой ежедневный рацион. Однако они используют кокосы, отличающиеся от тех, которые привыкли видеть в западных странах.

Кроме того, они употребляют не только обработанные части плода, а целиком его. Важную роль играют и другие клетчаткой богатые продукты, а также физическая активность и генетические особенности.

Вред кокосового масла

Самое главное отрицательное качество считается излишек насыщенных жиров: 86,5 г на 100 г. Для информации: именно они могут повысить “вредный” холестерин в крови и вызвать сердечно-сосудистые заболевания. В то же время оливковое масло содержит всего два грамма насыщенных жиров. Как говорится, почувствуйте разницу.

При этом одна столовая ложка кокосового масла содержит 12 граммов насыщенных жиров при рекомендуемой норме в шесть.

Комедогенное. Это означает, что людям с акне или предрасположенностью к нему, а также обладателям жирной кожи продукт категорически противопоказан. Он вызовет новые воспаления и приведет к выделению себума (кожного сала).

Где можно применять масло

Великое множество вариантов возможностей использования баночки масла: как в кулинарии, так и для ухода за телом. Поклонники этого продукта уверены, что оно способно даже защищать мебель от пыли и отпугивать комаров.

Однако мы рассмотрим более традиционные сферы применения данного продукта.

Кулинария

Различают такое явление, как точка деградации – это наивысшая температура, когда жиры начинают выделять вредные вещества. У рафинированного масла она составляет 204 градуса, а у нерафинированного – 177.

Какое кокосовое масло лучше выбрать для жарки? Безусловно, первый тип идеально подходит для выпечки или длительного жарения на высоких температурах.

Для вашего удобства мы составили список самых популярных и лучших кокосовых масел:

Кстати, все эти и многие другие полезные продукты вы можете приобрести в магазине “Лента”. У нас широкий ассортимент товаров на каждый день: продукты питания, товары для дома и активного отдыха.

Заходя в магазин “Лента”, вы сможете сделать покупки на все случаи жизни: от свежего хлеба до автотоваров. Кроме того, у нас всегда доступна карта “Халва” с возможностью беспроцентной рассрочки на 10 месяцев.

Вдобавок к этому, у нерафинированного масла имеется выраженный вкус. Шеф-повара часто применяют его в приготовлении кремов, пудингов и запеканок – оно добавляет особый аромат. Более того, оно подходит для использования в супах, соусах и быстром термическом приготовлении блюда при низкой температуре.

Уход за лицом, телом и волосами

Кокосовое масло является идеальным выбором для людей с сухой кожей благодаря своим уникальным свойствам. Некоторые производители уже сами добавляют его в свои косметические продукты, но вы также можете улучшить свои средства, добавив немного кокосового масла.

Зимой многие сталкиваются с проблемой сухой кожи рук, которая может привести к трещинам и даже ранам. Однако кокосовое масло может справиться с этим неприятным явлением, так как оно способствует быстрому заживлению поврежденной кожи.

Тот же принцип можно применить и к различным кремам для тела. Однако будьте осторожны с одеждой, так как после применения масла на коже могут остаться жирные пятна. Рекомендуется предварительно промокнуть участки тела бумажной салфеткой или полотенцем.

Кокосовое масло также может стать отличным помощником для массажистов, добавляя экзотический акцент в процедуру.

Имеете проблему с ломкими и сухими волосами, а также с секущимися кончиками? Вам не нужно идти далеко, потому что у нас есть решение. Однако не стоит добавлять его в шампунь, так как для волос действуют немного другие правила.

Если у вас окрашены волосы, то лучше воздержаться от таких экспериментов, так как масла могут ускорить вымывание краски.

Один из самых популярных эффектов масла в косметологии – предотвращение морщин и увлажнение. Вы можете добавлять его по капле в кремы, маски или использовать его отдельно для лица.

Мы уже рассказывали о несовместимости масла с жирной кожей и акне, поэтому будьте внимательны.

Многие утверждают, что обычное кулинарное масло подходит и для тела, но мы все же рекомендуем разделять кухню и процедуры по уходу за кожей. Поэтому мы подготовили для вас подборку:

Гигиена полости рта

Если у вас возникла проблема с неприятным запахом изо рта, налетом на зубах, раздраженными деснами или вы просто хотите поддерживать гигиену ротовой полости и зубов, то вам поможет кокосовое масло. Заметьте, не нужно его грызть, достаточно просто нанести на десны.

Не секрет, что именно бактерии вызывают неприятный запах. Было доказано, что лауриновая кислота обладает антимикробным и противовоспалительным эффектом, которые помогают вернуть свежее дыхание.

Кроме того, кокосовое масло является хорошим помощником в профилактике кариеса и заболеваний десен.

Специалисты рекомендуют добавлять несколько капель кокосового масла в зубную пасту и смеси для полоскания рта.

Как выбрать кокосовое масло

В магазинах и интернете можно найти огромный ассортимент продуктов. Как сделать правильный выбор и не ошибиться, когда нужно выбрать кокосовое масло?

Давайте начнем с того, чтобы узнать, откуда оно происходит.

Это масло производится в таких странах, как Индия, Индонезия, Шри-Ланка и Таиланд. Основным ингредиентом является копра – белая мякоть кокоса. Сначала ее высушивают, затем нагревают до 100 градусов и при помощи специального пресса выдавливают маслянистую консистенцию из копры. Это называется горячий отжим (экстракция).

Существует также метод холодного отжима: мякоть проходит через пресс в холодном виде. Иногда ее также нагревают, но не выше 50 градусов.

В чем разница между этими двумя методами?

Горячий отжим является более дешевым и распространенным методом. Конечная цена продукта будет ниже.

Холодный отжим является более дорогим, но при этом более щадящим методом экстракции. Это сказывается на итоговой стоимости продукта.

Температурный фактор приводит к потере части полезных компонентов. Использование горячего метода позволяет извлечь больше масла из исходного сырья.

Горячий метод добычи является более щадящим и сохраняет большую часть полезных свойств. Однако из одного кокоса можно получить лишь около 10% масла.

Простая надпись “Coconut Oil” является отличительным знаком на упаковке.

Надписи “Virgin” или “Extra Virgin” на этикетке указывают на использование метода холодного отжима.

Теперь, разобравшись с этим, давайте разберемся, что означают надписи “рафинированное” и “нерафинированное”.

Рафинированное — это еще один метод получения масла с применением высокой температуры. В процессе производства продукт не только подвергается нагреванию, но и проходит очистку от соли, минералов и фосфолипидов. В результате масло лишается запаха и приобретает белый цвет.

Одно из преимуществ: оно не боится низких температур, даже после замораживания не теряет свои свойства. Легко хранится и хорошо подходит для приготовления пищи, особенно для жарки (подробнее об этом было написано ранее).

Недостатки: после всех манипуляций остается меньше полезных веществ.

Для экономии денег многие предлагают использовать его не только в кулинарии, но и для косметических процедур. Однако, для этой цели не подходит рафинированное масло.

На упаковке указывается знак “Рафинированное” (или “RBD”).

Нерафинированное масло не проходит никакой обработки после прессования. Оно считается самым натуральным продуктом с наибольшим сохранением полезных свойств.

Его можно определить по надписям: “extra virgin”, “первый отжим” или “нерафинированное”.

Вы можете выбрать один из двух вариантов – это ваше решение. Оба вида считаются безопасными и натуральными. Однако, если на упаковке вы видите надпись «химическая экстракция», лучше положить его обратно на полку магазина. Это означает, что производитель добавил различные химические вещества для удаления запаха и примесей. В таком продукте нет ничего натурального.

Обратите внимание на следующие моменты:

В рафинированном масле отсутствует аромат. В нерафинированном масле должен быть легкий аромат кокоса. Если запах слишком яркий, то в составе явно присутствуют ароматизаторы.

Однако, косметические кокосовые масла могут иметь запах, но только если в составе присутствует эфирное масло с ароматом кокоса. Ищите coconut essential oil в составе.

Понюхав нерафинированный продукт, вы почувствуете сладковатый привкус кокоса. В рафинированном масле, наоборот, вкуса не будет.

В норме текстура должна быть твердой и белой. Однако, при попадании на кожу или сковороду, она моментально становится жидкой и тает.

Рафинированное масло может быть даже прозрачным, в то время как нерафинированное имеет молочный оттенок.

При этом на сковороде масло должно сохранять однородность, даже в жидком состоянии.

Лучшие продукты поставляются из Индии, Шри-Ланки и Таиланда.

Кокосовое масло – интересный продукт, который можно использовать по-разному. У него есть свои ограничения, как и у любого натурального вещества, но способов его применения множество. Поэтому, если у вас давно лежит баночка масла, то она точно не пропадет.