Квас: польза и вред для организма

Первые упоминания о данном напитке относятся к VI веку до нашей эры и принадлежат древним египтянам. В России первые документальные свидетельства о создании кваса относятся к периоду правления князя Владимира. Ранее процесс производства кваса немного отличался, поэтому этот напиток был достаточно густым.

Известность кваса и его популярность подтверждаются во многих литературных произведениях, благодаря чему мы знаем, что квас любили и употребляли представители различных слоев населения. Считалось, что он помогает бороться с усталостью, поэтому квас был особенно популярен среди крестьян, ремесленников и рабочих.

Квас считается безопасным безалкогольным напитком, хотя в нем содержится небольшой процент спирта. Иногда в процессе изготовления в квас добавляют ароматические травы, мед, ягоды и фрукты.

Состав и содержание калорий в квасе

Польза кваса

Имея уникальный состав, квас оказывает положительное воздействие на здоровье человека.

Прежде всего, он благотворно влияет на работу пищеварительной, мочевой и эндокринной систем организма. Неповторимые свойства кваса обусловлены наличием в нем дрожжевых грибов, которые не только синтезируют витамины, но и эффективно сражаются с вредоносными микробами в организме. Эти грибы присутствуют ферменты, способствующие хорошему перевариванию пищи и усваиванию полезных веществ, содержащихся в квасе.

Также квас способствует улучшению состояния кожи, усвоению кальция и укреплению сосудов.

Квас – это отличный способ утолить жажду и освежиться. Он содержит мало калорий и способствует улучшению обменных процессов в организме. Не вызывает вреда для женской фигуры, если употреблять его с умеренностью. Богатое содержание витаминов E и A положительно сказывается на состоянии волос и ногтей. Но стоит отметить, что магазинный квас отличается от домашнего по своим свойствам и составу.

Несмотря на низкое количество калорий, указанное на этикетке, магазинный квас не приносит пользы фигуре из-за большого содержания сахара и химических элементов в его составе. Он практически на равне с другими газированными сладкими напитками, поэтому рекомендуется уменьшить его потребление”, – говорит фитнес-тренер и консультант по питанию Тома Шигонцева.

Этот факт интересен.

Вред кваса

Потребление кваса может быть опасным для людей, страдающих от следующих заболеваний: гастрит, цирроз печени, гипертония.

Из-за низкого содержания спирта, квас также не рекомендуется женщинам, находящимся в состоянии беременности и кормящим мамам.

Применение кваса в медицине

Со времен древности известны целебные свойства этого восхитительного напитка. И даже сегодняшняя медицина признает его пользу. Потребление кваса может положительно влиять на исход лечения некоторых заболеваний: укреплять иммунитет, восстанавливать работу пищеварительной системы, пополнять запасы витаминов и минеральных веществ в организме.

В дополнение к этому, пациентам с повышенным уровнем стресса и неврозами, а также проблемами с носоглоткой и бронхо-легочной системой рекомендуется квас.

Кроме того, квас имеет высокую оценку за свою способность бороться с гнойными воспалениями и оказывать детоксикационное воздействие на организм.

Вам также будет интересно узнать

Использование кваса в кулинарии

Квас используется при приготовлении супов, маринадов и как отдельный напиток.

Квас

Фотография: commons.wikimedia.org

Из черного хлеба мы режем будущие сухарики и сушим их в духовке. Затем заливаем сухарики 3 литрами кипящей воды, накрываем крышкой и даем остыть.

Отцеживаем получившуюся жидкость через марлю и повторно заливаем сухарики 2 литрами кипятка. Откладываем на сторону на протяжении часа.

Вновь процеживаем жидкость, которую мы получили, а затем смешиваем ее с прежней жидкостью в новом контейнере. Кроме того, в этот контейнер добавляем сахар и дрожжи. Оставляем при комнатной температуре на протяжении ночи. Затем переливаем полученный квас в бутылки и помещаем их в холодильник.

Показать еще

Свекольник

Фото: pixabay.com

Все овощи тщательно промываем. Морковь и свеклу отвариваем в “мундире”, охлаждаем и нарезаем соломкой.

Огурцы также очищаем и нарезаем соломкой. Лук, петрушку и укроп мелко режем.

Овощи, которые были нарезаны, следует положить в кастрюлю и залить процеженным отваром из овощей и квасом. Необходимо добавить соль, сахар, лимонную кислоту и хорошо перемешать.

При подаче на каждую тарелку рекомендуется добавить половинку яйца и ложку сметаны.

Советы по выбору и хранению кваса

При выборе кваса обращайте внимание на следующие характеристики:

• Квас должен быть пенистым, это означает, что в нем есть правильное количество углекислого газа.
• Не должно быть осадка на дне бутылки, так как это может указывать на нарушение производственных правил.
• Важно проверять срок годности и состав. В качественном квасе не должно быть ничего лишнего, кроме воды, ржаной муки, солода, сахара и дрожжей.
• При совершении покупки напитка, рекомендуется выбирать бутыль темного цвета. Поскольку тара из такого материала обладает лучшей способностью защищать содержимое от негативного воздействия солнечного света.