Какие есть виды выездного кейтеринга?

Выездной кейтеринг – это услуга по организации питания на любом мероприятии за пределами ресторана или кафе. Он может быть использован для самых разных событий, от небольших деловых встреч до крупных свадеб и фестивалей.

Существует несколько основных видов выездного кейтеринга:

1. Фуршет:

• Гости свободно перемещаются по пространству, выбирая еду и напитки с общих столов.
• Подходит для деловых мероприятий, коктейльных вечеринок, презентаций, выставок.
• Меню обычно состоит из небольших закусок, канапе, тарталеток, мини-десертов.

2. Банкет:

• Гости рассажены за столами, и им подают блюда официанты.
• Подходит для свадеб, юбилеев, корпоративных вечеров, торжественных ужинов.
• Меню может быть более расширенным, чем на фуршете, и включать в себя салаты, супы, горячие блюда, десерты.

3. Шведский стол:

• Гости самостоятельно выбирают еду из нескольких вариантов, представленных на общем столе.
• Подходит для больших мероприятий, где важно обеспечить быстрое обслуживание.
• Меню может быть схожим с банкетным, но с более простыми и удобными для самостоятельного сервировки блюдами.

4. Кофе-брейк:

• Короткая пауза во время делового мероприятия для кофе, чая, выпечки и легких закусок.
• Подходит для конференций, семинаров, тренингов.
• Меню обычно ограничено несколькими видами напитков, бутербродов, сэндвичей, фруктов.

5. Барбекю:

• Приготовление блюд на открытом огне, мангале или гриле.
• Подходит для пикников, вечеринок на природе, корпоративных тимбилдингов.
• Меню обычно состоит из шашлыка, стейков, рыбы, овощей, приготовленных на гриле.

6. Полевая кухня:

• Отдельный вид выездного кейтеринга, стилизованный под армейскую кухню.
• Подходит для тематических мероприятий, военно-патриотических праздников, фестивалей.
• Меню включает в себя традиционные блюда полевой кухни, такие как солдатская каша, щи, тушенка, компот.

Полевая кухня

Полевая кухня – это особый вид выездного кейтеринга, который стилизован под армейскую кухню. Он отлично подходит для тематических мероприятий, военно-патриотических праздников, фестивалей.

Меню полевой кухни обычно включает в себя такие традиционные блюда, как:

• Солдатская каша: сытная и простая в приготовлении каша из пшена, гречки или риса.
• Щи: наваристый суп из капусты с мясом или овощами.
• Тушенка: тушеное мясо с консервированными овощами.
• Компот: сладкий напиток из сухофруктов или ягод.

Помимо традиционных блюд, меню полевой кухни может быть дополнено другими угощениями, например:

• Пирожки с различными начинками: мясом, капустой, грибами, яблоками.
• Блины с медом, сметаной или вареньем.
• Чай из самовара.

Полевая кухня – это не только вкусная еда, но и особая атмосфера. Она позволяет создать ощущение настоящего полевого лагеря и погрузить гостей в атмосферу военных лет.

Преимущества выездного кейтеринга:

• Удобство: Вам не нужно готовить еду и мыть посуду.
• Экономия времени: Вы можете сосредоточиться на других аспектах подготовки к мероприятию.
• Разнообразие: Вы можете выбрать любой формат и меню, которые вам подходят.
• Профессионализм: Кейтеринговые компании имеют большой опыт в организации питания на мероприятиях.

Выбор кейтеринговой компании:

При выборе кейтеринговой компании следует обратить внимание на следующие факторы:

• Опыт работы: Как давно компания работает на рынке?
• Репутация: Какие отзывы о компании оставляют клиенты?
• Меню: Предлагает ли компания меню, которое вам подходит?
• Цена: Сколько стоит кейтеринг?

Дополнительные форматы выездного кейтеринга

Помимо основных видов, существуют менее распространенные, но интересные форматы выездного обслуживания:

• VIP-кейтеринг: Эксклюзивное обслуживание мероприятий премиум-класса. Меню отличается изысканностью, используются деликатесы, обслуживание официантами высшего класса.
• Коктейльный бар: Выездной бар с профессиональными барменами, которые приготовят гостям различные коктейли, а также обеспечат широкий ассортимент напитков.
• Finger food: Подача небольших порционных закусок на шпажках или в специальной посуде, удобно для мероприятий, где гости активно общаются и перемещаются.
• Пикник на яхте: Организация питания и развлечений во время прогулки на яхте. Меню может быть адаптировано под морскую тематику, а подача блюд осуществлена с учетом особенностей яхтенного отдыха.
• Детский кейтеринг: Специально разработанное меню для детей, учитывающее их вкусовые предпочтения и особенности питания.

Тенденции в выездном кейтеринге:

• Здоровое питание: Растет спрос на блюда из натуральных продуктов, сбалансированное питание, вегетарианские и веганские опции.
• Экологичность: Использование биоразлагаемой посуды, сокращение пищевых отходов, применение местных и сезонных продуктов.
• Персонализация: Индивидуальный подход к каждому клиенту, разработка меню с учетом пожеланий и диетических ограничений гостей.
• Интерактивные станции: Организация тематических станций с приготовлением еды в присутствии гостей, например, wok-станция, паста-бар, шоколадный фонтан.
• Высокие технологии: Использование онлайн-заказов, 3D-печати еды, виртуальной реальности для презентации блюд.

Заключение:

Выездной кейтеринг – это гибкая и удобная услуга, которая позволяет организовать питание на любом мероприятии. Широкий выбор форматов, вариативность меню и профессионализм кейтеринговых компаний помогают создать незабываемую атмосферу и оставить гостям положительные впечатления.

При выборе кейтеринговой компании обращайте внимание на опыт, отзывы клиентов, соответствие меню вашим требованиям, квалификацию персонала и, конечно же, стоимость услуг.