Как выбрать рожковую кофеварку

Кофеманы, преданные этому напитку, с удовольствием занимаются его приготовлением не меньше, чем наслаждением его вкусом. Однако, чтобы превратить процесс приготовления в настоящее удовольствие, необходимо сделать правильный выбор кофеварки. В данной статье мы расскажем вам, как это сделать.

В статье рассказывается:

Существует множество разновидностей кофеварок, и одной из них является рожковая. Рожок представляет собой ручку, которую бариста держит во время приготовления, чтобы удерживать капсулу в фильтре. Это объясняет название данного типа кофеварки.

Рожковая кофеварка: что это и как работает

Эспрессо-машину также называют рожковой кофеваркой. Именно с помощью нее можно приготовить самый вкусный и правильный кофе. Если вы любите американо, капучино или латте, то не стоит откладывать чтение этой статьи, так как все эти напитки основаны на эспрессо. Поэтому каждому начинающему бариста или просто любителю кофе важно научиться готовить именно его, а остальное приложится.

Прежде чем приступить к выбору эспрессо-машину для дома, давайте разберемся, как ей пользоваться.

Далее происходит самое главное: горячая вода подается под давлением, проходит через перемолотые кофейные зерна и стекает в чашку тонкой струйкой в виде готового ароматного напитка. Затем можно добавить молоко, сахар или мед – в зависимости от предпочтений – или просто выпить его таким, какой он есть.

Качество напитка зависит от температуры и давления воды. Почему? Об этом расскажем далее.

Виды рожковых кофеварок

Существует несколько ключевых факторов, которые необходимо учесть при приготовлении идеального эспрессо. Один из них – это давление воды в кофеварке. Чтобы получить хороший кофе, необходимо иметь давление воды не менее восьми бар, а лучше девяти.

Также важно, чтобы вода была прогрета до температуры 91-96°C. Если она будет холоднее, эспрессо не получится.

Существуют три основных типа рожковых кофеварок:

Самыми популярными и предпочитаемыми как любителями, так и профессиональными бариста являются помповые рожковые кофеварки. Однако для того, чтобы сделать правильный выбор, рассмотрим все виды и выявим их различия.

Большой плюс состоит в том, что любую кофемашину можно приобрести в рассрочку с помощью карты “Халва”. У карты “Халва” тысячи партнерских магазинов, включая крупные гипермаркеты бытовой техники для дома. Вы можете покупать сейчас и оплачивать покупку частями или получать кешбэк с покупок.

Бойлерная (паровая)

Эта кофеварка оснащена специальным бойлером, который подогревает воду. В результате, жидкость начинает кипеть, образуется пар и выдавливает воду через специальный клапан. Затем пар попадает в рожок, просачивается через кофе и стекает в чашку.

Однако уровень давления в этом устройстве составляет от четырех до шести бар, что недостаточно для приготовления настоящего эспрессо. В результате, напиток больше похож на американо.

Хотя профессионалы не используют паровые рожковые кофеварки, они имеют преимущество в том, что позволяют приготовить несколько порций за раз, и американо получается отличным.

Помповая

Помпа, это устройство, которое служит для подачи воды из резервуара кофемашины в рожок через клапан. Далее, вода стекает в чашку, превращаясь в ароматный эспрессо.

Одной из особенностей помпы является то, что она нагнетает давление до 20 бар. Маркетологи рекламируют это как преимущество, хотя на самом деле в процессе приготовления давление автоматически снижается до необходимых девяти бар, и это уже достаточно для получения идеального напитка.

Существуют два типа помп: вибрационные и ротационные.

Вибрационные помпы являются наиболее популярными. Они отличаются низкой стоимостью и компактным размером. Единственным недостатком является неравномерная подача давления, однако это практически не влияет на качество напитка, приготовленного дома.

Ротационные помпы, в свою очередь, стоят дорого и имеют больший размер, поэтому они используются в ресторанах и кофейнях. Главное преимущество ротационных помп — равномерная подача давления, что является мечтой для перфекционистов и настоящих ценителей кофе.

Леверная (ручная)

Для всех истинных ценителей вкуса. В этом месте реализованы методы, которые сокращают использование автоматических процессов, и большая часть успеха зависит от умения баристы. Кофе готовится практически вручную: уровень давления регулируется нажатием на ручку.

Способы нагрева воды — какой лучше

Еще один важный аспект приготовления кофе – температура воды. Ее можно подогреть с помощью термоблока или бойлера, будь то накопительный или с теплообменником.

Давайте рассмотрим преимущества и недостатки каждого из них.

Маленький накопительный бойлер

Большой накопительный бойлер

Бойлер с встроенным теплообменником

Устройства с термоблоками являются простыми и недорогими. Бойлеры с встроенным теплообменником, в свою очередь, имеют более высокую цену, однако они более качественные.

Какие бывают фильтры и размеры рожка

Эспрессо получается при прохождении жидкости через перемолотые кофейные зерна, которые находятся в фильтре, закрепленном в рожке. Вся эта конструкция называется “варочная группа”.

Опытные бариста предпочитают использовать только металлические рожки и фильтры (корзины), без резиновых или пластиковых вставок. Они обеспечивают чистый, насыщенный вкус без примесей и обладают высокой степенью гигиены.

Для большинства популярных кофемашин существуют специальные улучшенные фильтры с дополнительными опциями. Они не являются трюком маркетологов, а функциональными устройствами, которые помогут даже новичку приготовить отличный кофе.

В обычном исполнении фильтр представляет собой металлическую сеточку, задерживающую кофейную гущу. Приготовить с его помощью идеальное эспрессо – задача не из простых и требует опыта и высокой квалификации.

Новая модификация фильтра представляет собой сетку с двойным дном, многослойную структуру и даже пружинку. Она поможет исправить ошибки у новичков-бариста. Не стоит стесняться использовать профессиональные “улучшайзеры” хотя бы в начале своего пути.

Чем больше диаметр рожка, тем лучше. Идеальный размер составляет 58 мм, такие рожки используются в профессиональных кофемашинах. Для домашнего использования чаще всего продаются кофеварки с рожком от 50 до 54 мм, что также является удачным вариантом.

Что еще нужно знать про оснащение кофемашины рожкового типа

Теперь вы можете узнать, как подобрать кофемашину для своего дома. Для правильной приготовки кофе устройство должно нагревать воду до температуры 91-96 °C, создавать давление восемь-девять бар, иметь диаметр рожка не менее 50 см и быть оснащенным улучшенным двойным фильтром.

Давайте рассмотрим, какие опции могут быть доступны и стоит ли за них дополнительно платить:

Рожковая кофеварка с капучинатором

Это особое свойство стоит выделить. Несмотря на то, что рожковые кофеварки часто называют эспрессо-машинами, производители предлагают модели с встроенным капучинатором. Это металлический носик, через который проходит пара, чтобы взбить молоко.

Это очень просто использовать: опустите носик устройства в глубокую емкость с жидкостью и включите процесс. Всего несколько секунд, и густая молочная пена готова.

Для любителей капучино или латте такая кофемашина – настоящее открытие. Пена получается густой и нежной, не нужно ничего покупать отдельно.

Плюсы и минусы устройства

Рожковые кофеварки имеют свои особенности и не подходят всем. Вот преимущества и недостатки этого устройства, собранные в таблицу:

• Готовит самый вкусный эспрессо – крепкий, насыщенный и ароматный
• Требуется длительная подготовка: нужно перемолоть и взвесить кофейные зерна, положить их в рожок. В быстром темпе утра удобнее использовать кофемашины с капсулами
• Готовый напиток получается максимально чистым, без примесей отжима
• Необходимо привыкнуть к особенностям работы устройства
• Кофе готовится быстро
• Идеально подходят для домашнего использования: занимают немного места, легки в обслуживании и уходе
• Можно экспериментировать с различными способами приготовления кофе и развивать свое мастерство

Как видите, преимуществ у них больше. Решение за вами.

Рейтинг трех лучших рожковых кофеварок

Подобрать идеальную кофемашину – задача не из простых, однако мы приложили все усилия: обнаружили три варианта от известных производителей с отличной репутацией.

Delonghi ECP31.21

Уникальная кофеварка для всей семьи с удобным ручным капучинатором. Она способна приготовить идеальное эспрессо и капучино. Как и другие модели с рожковым фильтром, она работает с уже молотым кофе.

Управление кофеваркой осуществляется механически, существуют два режима: для кофе и для пара. Световые индикаторы делают использование кофеварки максимально удобным. Кроме того, есть функция подогрева чашек. Максимальная высота чашек составляет девять сантиметров.

Объем кофеварки равен 1,1 литра, что позволяет приготовить от трех до четырех порций. Мощность устройства составляет 1100 Вт.

Цена на эту уникальную кофеварку составляет 10 900 рублей и доступна для приобретения на популярном интернет-ресурсе «Яндекс. Маркет».

Redmond RCM-1521

Эта модель идеальна для любителей латте и капучино, она компактная и доступная по цене. Хотя давление составляет всего четыре бара, в аппарате есть капучинатор. Кроме того, он экономичен и прост в использовании.

В этой модели минимальное количество дополнительных функций: отсутствует подогрев чашек, подготовка воды и автоматическое отключение. Однако, это отличный выбор для тех, кто ищет недорогую и простую в использовании модель без излишеств.

Объем этого аппарата составляет 350 мл, что достаточно для одной-двух чашек. Мощность составляет 800 Вт.

Цена этой модели в магазине DNS составляет 3899 рублей.

Kitfort КТ-740

Превосходная и эффективная кофемашина с ручным капучинатором. Приготавливает эспрессо, капучино, латте, а также другие напитки на их основе.

Имеется функция подогрева чашек, автоматическое отключение и противокапельная система. Управление осуществляется с помощью электронного интерфейса, а также удобные световые индикаторы.

Объем данной кофемашины составляет 1,1 литра, а мощность равна 1450 Вт.

Цена этой кофемашины составляет 6990 рублей на платформе «Яндекс. Маркет».

Бонус: как приготовить правильный эспрессо

Опытные эксперты в области кофе утверждают, что идеальный эспрессо готовится в течение примерно 25 секунд – именно за это время вода должна протекать через кофе в фильтре. Если приготовить кофе быстрее, напиток получится пустым, водянистым и не насыщенным.

Существуют четыре правила приготовления хорошего кофе:

Мы надеемся, что эти простые советы помогут вам достичь нового уровня в приготовлении кофе и найти лучшую кофеварку с рожковым фильтром для вашего дома.

Персональные тренировки – это не дешевое удовольствие. Покупайте абонементы у наших партнеров и получайте возможность рассрочки без процентов на несколько месяцев.