Как выбрать духовой шкаф: критерии выбора

При выборе духового шкафа для кухни следует проявить максимальную ответственность, так как это может повлиять на качество пищи, которую потребляют члены семьи. Если выбрать неподходящее устройство, количество возможных вариантов меню значительно сократится.

Кроме набора функций, также важным являются другие параметры, на которые нужно обратить внимание при покупке: мощность и объем рабочей камеры духового шкафа, его конструкция и размеры, варианты управления и возможность самоочистки. Давайте подробнее рассмотрим все эти моменты.

Типы духовых шкафов по источнику энергии

Как правильно выбрать духовой шкаф? В первую очередь, нужно определиться с тем, какой тип этого бытового прибора нас интересует. Существует два варианта: шкаф, работающий от электричества, и шкаф, который подсоединяется к газу. Для многих хозяек это довольно сложный выбор. Газовые духовые шкафы обычно стоят дешевле в начале, а также их эксплуатационные расходы значительно ниже, чем у электрических шкафов. Однако стоит отметить, что многие все же предпочитают электрический духовой шкаф.

При выборе электрического духового шкафа, его основное преимущество заключается в удобстве приготовления пищи. Например, с его помощью можно точно настроить тепловой режим для готовки различных блюд. Следует отметить, что газовая духовка не способна длительно поддерживать низкую температуру. И, конечно же, безопасность является важным фактором. Считается, что электрический духовой шкаф намного безопаснее.

В настоящее время практически любая современная газовая духовка все равно требует подключения к электричеству. Это необходимо, так как в ней предусмотрена встроенная подсветка, функция электрогриля или конвекционного вентилятора. И все эти функции работают только при наличии электропитания.

Если рассматривать рынок в целом, то почти 90% всего представленного ассортимента техники приходится на электрические духовки.

Зависимые и независимые духовые шкафы

Когда духовка и варочная панель объединены, они должны быть установлены вместе и соединены проводами. Они имеют общую панель управления, которая обычно расположена на духовом шкафу.

Отдельный прибор можно разместить в любом уголке кухни. Чаще всего он встраивается в ящики вместе с микроволновкой, чтобы все было на уровне глаз. Такое расположение духовки считается самым удобным, так как нет необходимости наклоняться, чтобы проверить готовность блюда.

Еще одним плюсом независимой варочной панели является возможность выбора количества конфорок, удобного для вас (например, 2, 3 или 5). Когда панель идет в комплекте со шкафом, выбора нет, только 4 конфорки.

Характеристики стандартного духового шкафа размером 60x60x56 см. В него удобно помещается большая порция блюда для 5-6 человек.

Однако бывают ситуации, когда размеры духовки нестандартные. Обычно отличаются высота и ширина, а глубина всегда остается стандартной – 60 см. Для небольшой кухни и семьи из 2-3 человек хватит ширины 45 см. Более прочные модели (90 см) предпочитают те, у кого есть просторная кухня и большая семья (5-7 человек).

Духовки высотой от 38 до 55 см оборудованы функцией микроволновой печи. Это помогает сэкономить место на небольшой кухне. Духовка высотой 90 см обычно имеет 2 отделения: одно большое, второе немного меньше. Такая модель подходит для крупных семей, где любят готовить.

Особенности конструкции

В этом разделе рассматриваются различные типы дверок и направляющих для духовки. Всего существует три вида дверок: откидные, распашные и раздвижные.

Откидная дверка открывается вниз и является наиболее распространенным типом.

Она имеет вид выдвижного ящика с установленными решетками. Раньше такие духовые шкафы использовались только на производстве.

Распашная дверка открывается вбок, подобно дверце обычного бельевого шкафа.

Распашные и раздвижные дверцы считаются более безопасными, так как они минимизируют риск ожога от горячего пара.

Направляющие духовки – это части, на которых располагаются несколько уровней противней и решеток. Они могут быть в виде простых выемок внутри стенок шкафа, проволочных или телескопических.

Это обычный вариант, который присутствует в большинстве обычных духовых шкафов на плитах. Чтобы снизить стоимость духового шкафа, в некоторых моделях также используются такие выемки.

Это металлическая конструкция с пазами, расположенная на внутренних стенках духовки. Ее легко моется и можно свободно извлечь все противни и решетки.

Вы сами решаете, насколько выдвинуть противень. Противень выдвигается вместе с направляющими. Конечно, они очень удобны в использовании, но из-за своей высокой стоимости они присутствуют только в дорогих моделях духовых шкафов.

У духовых шкафов существует четыре основных типа переключателей: утапливаемые, поворотные, кнопочные и сенсорные.

Эти переключатели представляют собой рукоятки, которые вращаются под действием человека (механические).

Их главное преимущество заключается в возможности скрыть их в панели управления.

Они могут быть объединены в одну группу, так как они используются в духовках с электронной системой управления.

Существует также электромеханический вариант управления духовкой, который чаще всего используется в бюджетных моделях шкафов. С помощью вращающихся ручек легко можно настроить нужный режим приготовления, установить температуру и время, чтобы своевременно выключить духовку.

Система управления электронная – набор кнопок, расположенных на дисплее или подсвеченных светодиодами, которые позволяют выбрать режим и настроить параметры более точно.

В современных духовых шкафах часто встречается встроенная камера, которая посредством Wi-Fi или Bluetooth показывает процесс готовки на телефоне или компьютере. Такие духовки обычно можно управлять удаленно, и на экране устройства могут появляться подсказки по приготовлению или рецепты.

Современные печи обладают множеством дополнительных возможностей помимо простого запекания и жарки. Это может быть варка, тушение, размораживание, томление, засушивание, разогрев и подготовка (подъем) теста, а также много других функций. В следующем разделе мы рассмотрим подробнее наиболее распространенные дополнительные функции.

В электрических духовках на задней стенке имеется специальный вентилятор, который выполняет эту функцию. Он помогает более интенсивно и равномерно распределять горячий воздух внутри печи, что приводит к более быстрой готовке блюд. Тем не менее, данная функция не всегда является необходимой.

Если вы редко используете режим гриля и больше предпочитаете выпекать, то вентилятор вам не понадобится. Однако, если вы часто готовите блюда на гриле, запекаете рыбу, мясо или курицу в рукаве, приготавливаете бисквиты или коржи, то данная функция значительно облегчит процесс приготовления.

С использованием данного режима возможно качественно приготовить любой продукт, требующий хорошей прожарки основы.

Для этого нужны решетка и вентилятор. Это идеальная функция для тех, кто готовит большие порции разнообразных блюд (мясо, рыба, птица и т.д.), которые готовятся довольно долго. В таком режиме можно запечь овощи, приготовить лазанью, приготовить чипсы и реализовать еще множество других вкусных рецептов.

С помощью данного режима у вас получится восхитительное нежное мясо. Необходимо запекать его на верхней полке духовки. Однако, внимательно читайте рецепт и следуйте инструкции, возможно, там указан другой способ приготовления.

Духовка готова к работе гораздо быстрее, чем обычная плита. Отлично справляется с приготовлением продуктов, которые были заморожены и упакованы заранее.

Эта функция отличается от других тем, что продукт можно разморозить, не используя духовку. Это происходит благодаря циркуляции воздуха внутри духовки. С помощью этой функции можно сушить фрукты, овощи, травы и ускорять подъем дрожжевого теста.

Готовое блюдо долго остается теплым (поддерживаемая температура 60-85 градусов).

Этот способ похож на готовку в печке. Блюдо готовится при температуре от 70 до 120 градусов. При этом используется верхний и нижний нагрев. Чаще всего нижняя полка духовки используется для этого.

Если вам нравится готовить домашние йогурты и выпекать из дрожжевого теста, то этот режим будет очень полезным для вас.

Это отличная альтернатива микроволновой печи для маленькой кухни.

Автоматические способы очистки агрегата

Современные духовые шкафы теперь можно очищать иными способами, а не как раньше с помощью металлической губки. Кроме того, некоторые шкафы имеют функцию самоочистки.

Весь скопившийся жир сгорает, и вам остается только вытереть поверхности. Это очень простой и удобный способ. Однако, при покупке духового шкафа с такой функцией необходимо учесть, что иногда стенки духовки нагреваются настолько сильно, что можно обжечься или повредить мебель, которая находится рядом. Всегда проконсультируйтесь на эту тему с продавцом.

Еще один способ обеспечить чистоту духовки – это катализ. Внутренняя поверхность духовки покрыта специальным слоем эмали (каталитическим), который имеет уникальный состав. Когда жир попадает на такую поверхность, он разрушается.

Однако, стоит отметить, что если духовка сильно загрязнена, то такой метод очистки не сможет справиться полностью. Духовку все равно придется регулярно мыть, хотя и не так часто, как обычную плиту. Однако стоит отметить, что такое покрытие не прослужит долгое время. Оно перестанет быть эффективным для очистки, и в итоге придется заменить панели.

И последний метод – паровая очистка. В духовку помещается контейнер с водой. Она испаряется и превращается в пар, который упрощает очистку грязи, делая ее более мягкой. Конечно, этот способ менее эффективный, чем другие, и вам придется приложить физические усилия.

Не менее важные параметры выбора духового шкафа

Помощь в выборе духового шкафа оказывают следующие характеристики:

Мощность духового шкафа может варьироваться от 1,5 до 4,5 кВт. Если вы выбираете шкаф с обычной очисткой, то его мощность не превышает 2,5 кВт. Этого вполне достаточно для разогрева до 220-270 градусов. Для многих блюд такая температура будет достаточной.

Духовки, способные нагреваться до 500 градусов, обычно имеют мощность от 2,5 кВт и выше. Если вы выбрали такую мощную духовку, то поймите, что это серьезная нагрузка на электрическую проводку и обязательно проверьте ее способность выдержать такую нагрузку.

Объем духового шкафа может варьироваться от 35 до 100 литров и даже превышать указанные значения. При выборе нужного объема руководствуйтесь количеством проживающих вместе с вами людей и размерами блюд, которые вы обычно готовите. В широкую духовку без проблем поместится большой противень и крупная посуда.

В моделях, которые оснащены системой для снижения температуры элементов духового шкафа и защиты от перегрева, встроен вентилятор. Он включается вместе с духовкой. Благодаря этому, внутри шкафа не образуется конденсат, а его стенки не нагреваются.

Для того чтобы дверца не нагревалась и вы не обжигались, она оснащается двойным, а иногда тройным стеклом. В некоторых моделях можно встретить и дверцу с четырьмя стеклами.

Одной из полезных функций является возможность автоматического отключения. Если духовой шкаф работает длительное время (например, 10 часов подряд), то он автоматически останавливается. Это особенно удобно для тех, кто иногда забывает выключить плиту перед уходом из дома.

Для семей с маленькими детьми очень важна функция блокировки. Она предотвращает случайное включение панели управления и нажатие кнопок во время приготовления блюд. Кроме того, некоторые модели оснащены специальным замком на дверце, чтобы предотвратить доступ детей к духовке.

5 отличных духовых шкафов по соотношению цены и качества

На данный момент мы постараемся разобраться, какой именно фирмы духовой шкаф является наиболее оптимальным выбором.

Это замечательная модель духового шкафа, которая имеет возможность независимой установки и мощностью 2,05 кВт. Он функционирует от стандартной розетки с напряжением 220 Вт. Объем духовки составляет 55 литров. Есть несколько режимов нагрева: конвекция, верхний, нижний и объемный гриль. Удобно использовать поворотные переключатели. Также имеется встроенный таймер для контроля времени приготовления. Внутри шкафа есть подсветка.

Этот модель духового шкафа оснащена двойным откидным стеклом дверцы. Если устройство выходит из строя в процессе эксплуатации, включается защитный механизм для его отключения. Благодаря гидролизу происходит автоматическая очистка духовки.

Electrolux EZB 52410 AK

Внутри духового шкафа установлен вентилятор, который быстро нагревает его, обеспечивая равномерное приготовление блюд. Класс энергопотребления данной модели – А, что позволяет сэкономить электроэнергию.

Эта модель Electrolux обладает функцией отсрочки запуска, позволяющей задать время начала приготовления. На дисплее духовки отображается текущая температура внутри. Стенки шкафа покрыты специальным составом, который эффективно расщепляет жир, что делает его легким в уходе.

Beko BIMM 25400 XMS

Этот многофункциональный шкаф для приготовления пищи отличается стильным серебристым цветом. Он может быть подключен независимо и оснащен информативным сенсорным экраном на передней панели. Кроме того, у него есть функция отсрочки готовки, которая позволяет задержать приготовление на сутки.

Благодаря использованию конвекции, пища равномерно готовится, а в духовке можно приготовить сразу несколько блюд на разных уровнях. Для удобства пользователей также предусмотрен режим размораживания. Интересно, что в устройстве есть индикатор термощупа, который поможет определить готовность блюда. Кроме того, система SimplySteam облегчает процесс очистки, удаляя пригоревшие остатки и жир.

Этот аппарат объединяет в себе множество полезных функций. Например, он сочетает в себе возможности микроволновой печи с наличием гриля и конвекции. Объем камеры составляет 44 литра, что позволяет готовить обильный ужин для всей семьи.

Корпус духовки выполнен из прочной и устойчивой к повреждениям нержавеющей стали ECO STEEL. Это облегчает процесс чистки духовки, так как пища не пригорает к стенкам. В комплекте поставляются два вида грилей (большой и малый на ножках) и противень большого размера.

Bosch HBG634BS1

Изготовление духового шкафа производится внимательно и качественно. Его объем составляет 71 литр, что является нестандартным для подобных устройств. Внешний вид шкафа привлекателен и необычен, а также он обладает функцией каталитической очистки. Это идеальное решение для большой семьи или гостеприимных хозяев.

Шкаф класса А имеет низкий уровень энергопотребления. В нем предусмотрено тринадцать автоматических программ, а максимальная температура разогрева достигает 300 градусов. На сенсорном TFT-экране легко настроить необходимый режим и температуру для приготовления пищи.

Шкаф оснащен функцией конвекции, гриля и разморозки. Стенки духовки покрыты специальным покрытием, которое не застывает жиром, что значительно облегчает процесс ее очистки. Дверка шкафа имеет трехслойное стекло, обеспечивающее защиту от возможных ожогов.