Как вкусно и быстро засолить скумбрию в домашних условиях

Приготовить нежную и оригинальную соленую скумбрию в домашних условиях – это просто! Откройте для себя уникальный рецепт засолки и больше не придется приобретать готовое изделие в магазине. Делимся с вами нашими секретами приготовления: добавляем лук, горчицу, чеснок и даже экспериментируем с использованием чая.

В статье рассказывается:

Соленая скумбрия отлично сочетается с бутербродами, картошкой и даже блинами. Кроме того, она также прекрасна в качестве самостоятельной закуски.

Несколько советов

Приготовить посолить рыбу в быту действительно легко, однако стоит учитывать ряд нюансов:

«Сухой» метод засолки

Быстро посолить рыбу можно без использования рассола.

Для этого необходимо выполнить следующие действия:

Нарежьте очищенную и выпотрошенную рыбу на крупные кусочки. Затем смешайте соль, молотый перец и сахар. Обваляйте ломтики рыбы в этой смеси со всех сторон.

В подходящую посуду или контейнер сначала положите все приправы, а сверху разместите рыбу. Плотно закройте крышкой. Кусочки рыбы должны находиться в холодильнике не менее шести часов, а целые тушки – не менее девяти часов.

При подаче блюда можно украсить зеленью или добавить ломтики лимона – на ваш вкус.

Рецепт малосольной рыбы

Для приготовления нежной скумбрии с минимальным количеством соли, необходимо:

Измельчите тушку без головы и внутренностей на крупные кусочки. Уложите их слоями в подходящую емкость, посыпьте солью и сахаром, после чего поместите в холодильник. Через примерно 6-8 часов вы сможете насладиться нежной и слегка соленой рыбкой.

Только с солью

Как приготовить вкусную соленую скумбрию всего из двух ингредиентов? Вот простой рецепт, который стоит запомнить. Для приготовления вам понадобятся:

Процесс приготовления очень простой и займет всего несколько минут. Сначала разделите тушки рыбы и тщательно промойте их под проточной водой. Затем нарежьте рыбу на небольшие тонкие кусочки и обваляйте каждый кусочек в соли со всех сторон. Положите соленые кусочки в контейнер или глубокую тарелку.

Оставьте рыбу на солении не менее двух часов. После этого, выньте готовую соленую рыбу и слегка просушите ее.

С чесноком

Уникальные вкусовые ощущения и незабываемую остроту придаст скумбрии присутствие чеснока.

На филе разделанной рыбы нарежьте кусочки и натрите их солью. Чеснок мелко порубите или используйте пресс для приготовления чесночной смеси. Возьмите два кусочка филе и между ними поместите чесночную смесь. Затем заверните каждый “бутерброд” в пищевую пленку или фольгу.

Поместите в холодильник на два часа, а затем перенесите в морозильник на не менее одного дня. Перед подачей дайте рыбе немного оттаять, а затем нарежьте ее на тонкие ломтики.

Классический рецепт в рассоле

Настоящий вкус скумбрии будет сохранен без лишних добавок в рассоле.

Сначала необходимо приготовить рассол: в литре воды добавьте специи, доведите до кипения и варите несколько минут, пока соль и сахар полностью не растворятся. Затем остудите рассол.

В это время нарежьте размороженную и очищенную скумбрию крупными кусками или оставьте тушки целыми. Положите рыбу в чистую банку или контейнер. Залейте маринадом и поместите в холодильник. Через двое суток вкусная соленая скумбрия будет готова.

Доставайте кусочки перед подачей, оставшиеся части храните в холодильнике в том же рассоле.

Хотите порадовать себя любимой закуской? Вы можете приобрести свежую рыбу и другие продукты у наших партнеров: «Пятерочки», «Ленты», «Перекрестка» и других. При покупке вы получите выгодный кешбэк, а при необходимости можете оформить рассрочку на несколько месяцев.

Быстрый рецепт

Если вы думаете, как быстро сделать скумбрию соленым, попробуйте этот рецепт. И через два часа вы сможете насладиться вкусной закуской.

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

Для маринованного лука:

Перед тем как залить соленой водой скумбрию, рассол необходимо охладить, поэтому начните готовить его. Для этого влейте воду в кастрюлю, добавьте соль, горошек перца, лавровый лист и кориандр. После закипания варите еще примерно две-три минуты. Оставьте остывать.

Нарежьте очищенную и вымытую рыбу крупными кусками. Или вы можете засолить очищенные тушки целиком. Положите в контейнер или банку, залейте остывшим маринадом и плотно закройте крышкой. Оставьте в холодильнике на два часа.

В это время можно приготовить маринованный лук – отличная приправа к соленой рыбе. Готовить его очень просто: нарежьте лук полукольцами, положите в глубокую миску и приправьте солью, сахаром, уксусом, растительным маслом. Хорошо перемешайте и оставьте на несколько часов для маринования.

Готовую рыбу обсушите бумажным полотенцем, выложите на тарелку и украсьте соусом.

В рассоле с луком

Сочетание соленой рыбы и лука является весьма прекрасным.

Поставьте на огонь кастрюлю с водой и добавьте соль, сахар и масло. Когда вода закипит, варите еще две-три минуты. После этого добавьте уксус, хорошо перемешайте и снимите кастрюлю с огня.

В это время возьмитесь за рыбу: тщательно промойте, избавьтесь от головы и внутренностей. Лук нарежьте полукольцами. Возьмите чистую банку и выложите в нее слоями скумбрию и лук. Приправьте специями, такими как лавровый лист, гвоздика и душистый перец.

Залейте остывшим рассолом рыбу и поставьте в холодильник. Вытащите через два дня.

В горчичном маринаде

Получается уникальный вкус — умеренно соленый и острый.

Для этого вам потребуется:

Возьмите кастрюлю, налейте в нее воду, добавьте все специи и поставьте на огонь. Как только закипит, варите еще несколько минут. После остывания маринада, добавьте ложку горчицы и хорошо перемешайте.

Очистите скумбрию и положите ее в чистую банку, затем залейте маринадом. Оставьте в холодильнике не менее двух дней, а лучше всего три, чтобы мясо насытилось максимальным вкусом.

При подаче посыпьте растительным маслом или лимонным соком, украсьте маринованным или свежим зеленым луком.

Если вы мариновали цельную рыбу, нарежьте ее на порции перед подачей. Если хотите, украсьте тонкими ломтиками лимона, растительным маслом и свежей зеленью.

В чае

На вашем столе появится ароматная скумбрия с привлекательным оттенком. Приготовить ее очень просто и быстро.

Возьмите кастрюлю и наполните ее водой. Добавьте чай, соль, сахар, луковицу без шелухи и доведите до кипения. После этого уберите с костра, дайте остыть и процедите полученный отвар.

Параллельно с этим займитесь подготовкой скумбрии: удалите головы, выньте внутренности и тщательно промойте. Нарежьте на кусочки или оставьте тушки целиком и посолите. Переложите всю рыбу в подходящую емкость, закройте крышкой и отправьте в холодильник на сутки или две, чтобы она хорошо просолилась.

Когда скумбрия будет готова, обсушите тушки. Перед подачей нарежьте ее, сверху добавьте маринованный лук, полейте подсолнечным маслом и приправьте по вкусу другими ингредиентами.

C луковой шелухой

Другой способ соления скумбрии для придания ей золотистого оттенка и аромата. Для этого понадобятся следующие ингредиенты:

Возьмите чистую луковую шелуху и поместите ее в кастрюлю, затем добавьте воду со специями. После закипания варите несколько минут. Просейте и оставьте остыть.

Положите очищенную и вынутую изнутри рыбу в контейнер или банку и залейте ее рассолом. Оставьте ее на солении как минимум три дня.

Вся информация о ценах, партнерах и тарифах актуальна на момент публикации статьи.

Приобретайте абонементы у наших партнеров и получайте возможность рассрочки без процентов на несколько месяцев

Персональные тренировки — не из дешевых. Покупайте абонементы у наших партнеров и получайте возможность рассрочки без процентов на несколько месяцев