Имбирь – поддержка иммунитета

Имбирь уже более 2500 лет используется в Китае в качестве лекарства, а начиная с 1500-х годов, он стал известен и в китайской, индийской и японской медицине. В XIII веке купцы привезли его в нашу страну. Сегодня имбирь активно используется в кулинарии. А какую непосредственную пользу имбирь может принести иммунной системе? Здесь мы разберемся с экспертом.

Имбирь и его полезные свойства для иммунитета

Корневище имбиря, будь он свежим или сушенным, обладает многочисленными ценными свойствами. Сырой имбирь содержит полезные вещества в своем первоначальном виде, хотя, в сравнении с ним, в сушеном имбире больше питательных веществ на грамм.

На прилавках магазинов можно встретить различные виды имбиря: сушеный, конфи, маринованный, а также в составе соусов, напитков и специй.

Узнаем о полезных свойствах имбиря для иммунитета и о правильном его применении. Наши эксперты развеют мифы и ответят на часто задаваемые вопросы.

Что нужно знать о имбире

Имбирь – это продукт с низкой калорийностью, содержащий углеводы, жиры и полезные пищевые волокна, а также витамины, минералы и биологически активные соединения, включая эфирные масла. Общее количество компонентов – около 400.

Полезные свойства имбиря

Уникальный компонент имбиря, который называется гингерол, обладает рядом полезных свойств. В частности, он обладает противовоспалительными, обезболивающими, антибактериальными и противовирусными свойствами. Кроме того, гингерол является натуральным антиоксидантом, который помогает справиться с вредными свободными радикалами. В чрезмерном количестве, эти радикалы могут вызывать окислительный стресс, который повреждает клетки и способен привести к развитию хронических заболеваний, включая рак (1).

Благодаря гингеролу и другим антиоксидантам, а также другим веществам, имбирь приобрел репутацию эффективного средства для борьбы и профилактики многих болезней.

Например, имбирь рекомендуется женщинам при болезненных менструациях: его противовоспалительные и обезболивающие свойства могут облегчить состояние во время этого периода (1).

Периодическое потребление имбиря способствует нормализации перистальтики желудочно-кишечного тракта и облегчает эффективное переваривание пищи, снижая при этом возникновение избыточного газообразования.

Имбирь может сыграть важную роль в борьбе с симптомами тошноты и предотвращении рвоты, а также может оказывать усиливающее воздействие на лекарственные средства, направленные на лечение данных недугов.

Комплекс биологически активных веществ в составе имбиря благотворно действует на организм человека, проявляя тонизирующее, общеукрепляющее и антибактериальное свойства. Помимо этого, имбирь может снизить риск воспалений, развития сахарного диабета, гипертонии и заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Источник: Bernd Feil/M.i.S., globallookpress.com

Повышаем иммунитет с помощью имбиря: правильное применение

Существует активное обсуждение в научных кругах относительно прямой пользы имбиря для укрепления иммунитета, однако мы можем утверждать, что он положительно влияет на организм в целом.

Активные компоненты, содержащиеся в замороженных и маринованных корнях имбиря, не сохраняются. Вместо этого, свежий имбирь можно заморозить, что позволяет увеличить его срок хранения по сравнению с холодильником. Для занятых людей это может быть удобным способом: очистить, нарезать и заморозить имбирь заранее. К тому же, нежные ломтики сладко-пряного имбиря содержат в себе также и пробиотики, помимо всех полезных компонентов.

Однако есть лишь немногие люди, которые предпочитают насладиться резким вкусом нарезанного корня имбиря без добавок – не каждому желудку приятно справляться с его “пикантностью”. Терпкость и острота имбиря обычно смягчаются медом. Кроме того, сочетание этих продуктов приносит еще больше пользы.

Польза имбиря для взрослых

Витаминные смеси с имбирем часто готовят для взрослых, добавляя помимо меда также лимон и орехи.

При простудных заболеваниях рекомендуется пить имбирный чай с добавлением меда и малинового варенья для снятия симптомов.

В народной медицине компрессы из имбиря применяются для уменьшения боли при радикулите, ушибах, растяжениях и артрозе (2).

Важно!

Имбирь безопасен для большинства людей при употреблении в умеренных количествах, например, в составе основных блюд. Однако не следует злоупотреблять имбирем даже при отсутствии противопоказаний. Имбирь может вызывать побочные эффекты, особенно если его принимать в больших дозах. Передозировка может вызывать неприятные последствия, такие как желудочный дискомфорт, изжога, диарея и раздражение рта и горла.

Рекомендуется употреблять имбирь в слабоконцентрированных растворах даже при колитах, гастритах и язве желудка, даже в период ремиссии.

При заболеваниях сердечно-сосудистой системы, а также во время беременности и грудного вскармливания, перед употреблением имбиря следует проконсультироваться с врачом, чтобы узнать, какие возможности есть для его потребления.

Для детей

Педиатры настоятельно рекомендуют воздержаться от предоставления имбиря детям в возрасте младше трех лет. Однако, чтобы вкус и аромат этого уникального корня не пугали ребенка и не отпугивали его отфанатеть от полезного продукта, можно попробовать начать с имбирного-медового чая (если нет аллергии на мед). В любом случае, обязательно следите за реакцией вашего малыша. Если появятся какие-либо признаки раздражения кожи, покраснение глаз или усиление насморка, придется отказаться от этого полезного напитка.

Интересно

Удивительные рецепты смесей с имбирем

Когда мы сочетаем имбирь с разными продуктами, он становится еще более полезным для организма. В зависимости от того, какие дополнительные компоненты мы добавляем, смеси с имбирем могут содержать различный набор питательных веществ. Важно помнить, что при готовке таких вкусняшек необходимо учитывать не только цель, но и обратить внимание на свои индивидуальные особенности и противопоказания.

Рецепт имбиря с лимоном

Классическая смесь имбиря с лимоном готовится по принципу “один к одному”. Хранят ее в стеклянной или керамической посуде.

Фото: Jürgen Pfeiffer, globallookpress.com

Корень имбиря рубим на тонкой терке или пропускаем через мясорубку. Очищать его не нужно, достаточно просто промыть: кожура имбиря – источник растительных волокон, которые будут полезны для очищения кишечника.

Лимоны вместе с кожурой также пропускаем через мясорубку или перемалываем блендером. Смешиваем с измельченным имбирем. Переложить в стеклянную банку с плотно закрывающейся крышкой и отправить на сутки в холодильник.

Перефразировано с использованием русского языка. Источник: https://www.globallookpress.com/

Имбирь с медом

Мед традиционно используется для смягчения резкого вкуса имбиря. Смесь можно приготовить в форме кашицы или напитка

Фото: shutterstock.com

Корень имбиря вымыть, отчистить от кожуры, измельчить в блендере или мясорубке. Добавить мед, хорошо перемешать. Такую смесь можно употреблять по чайной ложке 1-2 раза в день или добавлять в чай.

Для приготовления напитка корни имбиря нужно пропустить через соковыжималку (или натереть на мелкой терке и выжать через марлю). Смешать сок имбиря с жидким медом (его можно растопить на водяной бане), перелить в бутылку из темного стекла и поставить в холодильник.

Рецепт имбирного чая с зеленым чаем

Этот рецепт представляет собой простой и вкусный способ приготовления тонизирующего напитка. Вы можете угостить своих близких этим чаем или взять с собой в термосе на работу.

Фото: Jürgen Pfeiffer, globallookpress.com

Очистите и нарежьте корень имбиря на мелкие кусочки. Положите его в заварник вместе с зеленым чаем и залейте 400 мл кипятка. Дайте настояться 5 минут и наслаждайтесь вкусом. По желанию можно добавить мед и лимон.

Имбирный чай является более здоровой альтернативой имбирному элю, имбирному пиву и другим готовым имбирным напиткам, продаваемым в бутылках.

Попробуйте этот рецепт и насладитесь чаем с ярким вкусом имбиря и ароматом зеленого чая!

Инжир с куркумой

Куркума и инжир являются родственниками, так как они относятся к семейству имбирных и оба используются для лечебных и кулинарных целей. Путем объединения их свойств можно получить великолепный тонизирующий чай (3).

Фото: Paul Williams — Funkystock, globallookpress.com

Добавьте тертый корень инжира и куркуму (или куркуму-порошок) в 200 мл кипящей воды, сразу же выключите огонь, закройте крышкой и оставьте настаиваться в течение 5 минут. По желанию можно добавить черный перец и мед.

Имбирь в сочетании с чесноком

Комбинация имбиря и чеснока является ароматной и полезной приправой, которая станет отличным дополнением в холодное время года и обогатит вкус привычных блюд

Фото: Doukdouk, globallookpress.com

Чеснок и имбирь очищаем и измельчаем в блендере до получения пасты. По желанию добавляем соль, затем смешиваем с маслом и перекладываем в стеклянную банку. Чтобы получить максимальную пользу, смесь чеснока и имбиря можно использовать как ингредиент для заправки салатов или намазки на хлеб для бутербродов.

Читайте также

Популярные вопросы и ответы

Важно понимать, что имбирь, несмотря на все его уникальные свойства, не является универсальным средством. Никакая пища или питательные вещества не могут сделать нас непроницаемыми для заболеваний и не могут предотвратить заражение вирусами или бактериями. Существуют различные питательные вещества, содержащиеся в разных продуктах, которые необходимы для поддержания здоровья иммунной системы. Кроме того, при определенных проблемах со здоровьем нужно быть особенно осторожными с употреблением имбиря.

Эксперт в области питания Ольга Симоненко объяснила, как правильно употреблять имбирь, чтобы избежать возможных проблем.

Кому не рекомендуется употреблять имбирь?

Имбирь способен разжижать кровь. Поэтому людям, которые принимают препараты с аналогичным действием, регулярное употребление имбиря в больших количествах противопоказано, так как это может повысить риск кровотечения.

Также важно ограничить потребление имбиря перед операциями.

Научные исследования должны выяснить, может ли большое количество имбиря влиять на уровень инсулина и снижать содержание сахара в крови.
Пока таких данных нет, люди с диабетом могут употреблять небольшое количество имбиря в пищу, но им следует избегать добавок имбиря или его употребление в больших дозах.

Имбирь, как и любое другое растение, может взаимодействовать с лекарствами. Поэтому при наличии заболеваний, особенно если принимаются какие-либо лекарства, перед увеличением потребления имбиря в рационе, нужно проконсультироваться с врачом (4).

Регулярное употребление имбиря: допустимо или нет?

Количество свежего или сушеного имбиря, равное 3-4 г (это приблизительно 1 столовая ложка в измельченном виде или 2 чайные ложки сушеного), считается безопасным и разрешенным для употребления. В случае здоровых людей, обычно достаточно прислушаться к своему самочувствию для ответа на этот вопрос.

Однако, стоит быть осторожными для тех, кто страдает от каких-либо хронических заболеваний, и рекомендуется консультироваться с врачом, чтобы определить безопасное ежедневное количество имбиря.

Имбирь является одним из немногих продуктов, которые действительно заслуживают названия “суперпродукт”. Чтобы поддерживать имбирь в своем рационе и не надоедать ему, можно разнообразить его вкус, используя разные рецепты, такие как чесночно-имбирная паста на хлебушке или имбирный чай и так далее.

Как правильно подобрать и сохранить имбирь?

При выборе имбиря рекомендуется выбирать корни, которые гладкие и твердые, без пятен и плесени. Если корень мягкий или выглядит подсохшим, это может означать, что он уже начал портиться.

Для хранения имбиря следует выбрать прохладное и сухое место. Как вариант, можно поместить его в отделение для овощей в холодильнике. В таких условиях корень может сохраняться свежим несколько недель. Если имбирь был нарезан, его следует использовать как можно скорее, а для хранения может использоваться закрытая банка или пищевая пленка.

Источники

1. Габрук, Н.Г., & Ле Ван Тхуан. (2010). Инструментальные методы в исследовании компонентного состава биологически активных веществ имбиря (Zingiber officinale). Научные ведомости, (3), 74. URL
2. Исследование влияния имбиря на здоровье человека: подробный обзор 109 рандомизированных контролируемых исследований.
   URL: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31935866/
3. Применение имбиря и куркумы в медицинских и профилактических целях. 2020 г. В. Овсепян, Т. Мартиросян.
   URL: https://euroasia-science.ru/wp-content/uploads/2020/05/56-60-Vardui-O.-Tatevik-M.-ISPOLZOVANIE-IMBIRYa-I-KURKUMY-V-LEChEBNO-PROFILAKTIChESKIH-CELYaH.pdf
4. Роль имбиря в человеческой жизни. Н. Ручкина // Химия и жизнь. 2012. №11.
   URL: https://hij.ru/read/1402/