Булгур: что это за крупа и как ее варить

Булгур – это крупа, которую можно легко приготовить и сочетать с другими продуктами, а также использовать в качестве гарнира. Ее приготовление займет минимум времени, а ее употребление сделает ваш прием пищи более полезным. Давайте расскажем вам, что такое булгур и с чем его можно комбинировать.

В статье рассказывается:

Гречневая крупа — сродни пшенице, кускусу, манке и перловке. Зерна имеют полупрозрачную структуру с нежным коричневатым оттенком. Вкус гречневой крупы отличается нотками орехов.

Булгур: что это за крупа

В процессе производства пшеницу подвергают паровой обработке, после чего выполняют высушивание и отделение зерен от отрубей. Завершающим этапом является шлифовка и дробление зерен, величина которого определяется в зависимости от сорта пшеницы.

По утверждению специалистов в области питания, булгур является наиболее полезной пшеничной крупой. Он обладает низким гликемическим индексом и низкой калорийностью.

Кроме того, булгур содержит большое количество клетчатки, что полезно для работы пищеварительной системы, а также обладает обилием витаминов и микроэлементов. Среди них можно выделить витамины группы В, витамины К, Е, фолиевую кислоту, бета-каротин, железо, калий, селен и цинк.

Витамины группы В оказывают благотворное воздействие на нервную систему, витамин Е улучшает состояние кожи, волос и ногтей. Фолиевая кислота является важным элементом для здорового развития плода во время беременности.

Из-за низкого гликемического индекса, булгур рекомендуется для людей, страдающих сахарным диабетом. Однако специалисты не рекомендуют его употребление людям с целиакией и расстройствами кишечника.

Как выбрать крупу

Если в упаковку попала влага или в ней обнаружены слипшиеся зерна, лишний мусор или соринки, то лучше не приобретать ее. Также не рекомендуется выбирать крупу, у которой истекает срок хранения, поскольку она может впитать посторонние запахи или начать портиться.

Для повседневной готовки подойдет крупа среднего или крупного помола. Крупа среднего помола идеально подходит для приготовления каш, салатов и супов. А крупа крупного помола, такая как булгур, отлично подойдет в качестве гарнира.

Чтобы всегда было комфортно находиться на кухне и готовить интересные блюда, необходимо иметь качественную технику и удобную мебель. Все необходимое вы сможете найти у партнеров карты “Халва”. Воспользуйтесь преимуществами рассрочки, кешбэка и процента на остаток. Покупка с использованием “Халвы” не только удобна, но и полезна для вашего бюджета.

Как варить булгур

Задан разумный и понятный вопрос. Мы предоставим детальный и четкий ответ. Продукт не требователен – его трудно переварить. Это будет возможно только при избыточном использовании воды.

Если вы привыкли промывать булгур перед варкой, то лучше всего сделать это. Но стоит помнить, что крупа очень быстро впитывает воду, поэтому есть вероятность, что она немного разбухнет. Если такое произойдет, то просто добавьте немного меньше воды для варки.

Профессиональные повара обычно не промывают булгур и не рекомендуют это делать. Крупа уже прошла термическую обработку, поэтому дополнительные манипуляции не требуются. Важно только убедиться, что булгур чистый и без примесей, а также что нет осадка на дне упаковки.

Существуют два способа приготовления булгура: первый – залить его водой в пропорции 1:2 и поставить на огонь, второй – сначала обжарить крупу несколько минут в масле. Профессиональные повара предпочитают второй метод, так как предварительная обжарка помогает раскрыть ореховый вкус булгура.

Попробуйте оба способа и поймете, который вам больше нравится. В любом случае, крупа будет рассыпчатой.

Для оптимального результат следует придерживаться указаний, представленных на упаковке товара. Среднее время варки составляет 15-20 минут. В течение процесса готовки рекомендуется периодически открывать крышку и аккуратно перемешивать крупу, чтобы избежать прилипания к дну посуды. После окончания приготовления рекомендуется посолить по своему вкусу.

С чем приготовить

Булгур является универсальной крупой, которая прекрасно сочетается с различными овощами, как белым, так и красным мясом, рыбой и морепродуктами.

Приготовить булгур можно с добавлением различных специй и свежих трав. Если вы хотите подать его на завтрак, то добавьте корицу, кардамон и ягоды. Для других блюд рекомендуется использовать острый перец, мяту, паприку, карри или тимьян.

Также не забудьте обратить внимание на сладкий картофель батат, который отлично сочетается с булгуром в салатах или может быть подан в качестве дополнения. Выпеките батат и добавьте его к гарниру.

Вот несколько простых и вкусных рецептов, которые можно приготовить на обед или ужин.

Существует возможность представить салат горячим или прохладным, в зависимости от личных предпочтений и возможностей времени. В случае наличия полуторачасового периода, рекомендуется дать крупе некоторое время настояться и немного остыть. Если времени не так много, то следует избегать добавления крупы в основу из овощей в салатнице и вместо этого разложить ее по отдельным тарелкам.

Заправка:

Как приготовить:

Уникальность этого салата заключается в том, что он отлично подходит для использования любых овощей, которые есть в холодильнике. Без стеснения можно добавить отварную свеклу, свежие или запеченные перцы, кабачки или патиссоны. Позвольте себе экспериментировать!

Великолепный рецепт восточного салата с овощами и зеленью, которые придают ему свежесть и остроту, а булгур обеспечивает питательность. Можно подавать как отдельное блюдо или в сочетании с рыбой или мясом. Этот салат точно понравится вам и вашим гостям!

Ингредиенты на 2 порции:

Для приготовления блюда необходимо использовать 2 зубчика чеснока.

Также потребуется 1 веточка свежей мяты.

Добавьте 3 веточки петрушки для более насыщенного вкуса.

Не забудьте добавить 4 столовые ложки оливкового масла.

Приправьте блюдо по своему вкусу солью и перцем.

Приготовьте табуле и при желании украсьте его свежими листочками мяты или тонкими ломтиками лимона.

Булгур с овощами

Приготовление этого блюда не займет много времени и усилий. Сначала подготовьте овощи, затем смешайте их с сырым булгуром и варите все вместе.

Перекидывать болгарский перец — 1 экземпляр.

Заморозить зеленый горошек — 70 грамм.

Лук репчатый — половина экземпляра.

Чеснок — 1 зубчик.

Добавить соль и перец по своему вкусу.

Приготовьте блюдо в качестве отдельного блюда. По желанию, на последнем шаге, вы можете добавить мясо. Это сделает обед более сытным.

Если вы стремитесь устроить вечеринку и удивить гостей вкусным и оригинальным блюдом, замените обычное белое мясо на нежные и сочные креветки.

Ингредиенты на 2 порции:

Как приготовить:

Если вы хотите приготовить блюдо, которое будет храниться несколько дней, избегайте смешивания крупы с томатным соусом и креветками. Чтобы придать более насыщенный вкус, добавьте орегано, майоран или свежий зеленый базилик.

Крупа отлично подходит для включения в ваш ежедневный рацион и упрощает процесс приготовления пищи. Она подходит для любых кулинарных экспериментов.

Вся информация о ценах, партнерах и тарифах актуальна на момент публикации этой статьи. Магазины-партнеры Халвы всегда готовы предложить вам лучшие условия.

Персональные тренировки – это не дешевое удовольствие. Приобретите абонемент у наших партнеров и получите возможность рассрочки без процентов на несколько месяцев.

Персональные тренировки – это не дешевое удовольствие. Приобретите абонемент у наших партнеров и получите возможность рассрочки без процентов на несколько месяцев.