ПУТЬ ВОИНА

Материал Елены Фурсовой

В Оренбургской области расширены меры поддержки для семей ветеранов СВО. В новом учебном году студенты колледжей и техникумов из числа детей участников спецоперации начнут получать ежемесячную выплату на питание. Ранее такая помощь распространялась лишь на школьников. Продолжается работа по социализации бойцов и адаптации их к мирной жизни. Вчерашние воины проходят реабилитацию. Тем, кто нуждается, помогают с протезированием. А так же ориентируют на участие в различных программах, таких, как «Герои Оренбуржья» и «СВОй бизнес – дело героев». Наша съемочная группа познакомилась с ветераном боевых действий, который в одном из торговых центров открыл точку по приготовлению блюд узбекской кухни. 

Сафарали Эргашев показывает огород, который разбил у себя на балконе. Огурцы буквально свешиваются с потолка (картинка есть). Сочная зелень – кладезь витаминов. Именно импровизированные грядки помогли мужчине пережить пустоту, которая образовалась в его жизни после возвращения со спецоперации. Только отошел после тяжелого ранения, остался без работы… Наблюдая, как из земли пробиваются первые ростки понял – сдаваться нельзя! Особенно теперь, когда вернулся в мирную жизнь. Не отступил же он там, на передовой… Мы познакомились с Сафарали на его новом рабочем месте – в небольшой пекарне в торговом центре. Когда речь зашла про спецоперацию, в глазах вчерашнего воина заблестели слезы.

– В 2024 году подписал контракт. Добровольцем. И пошел. Отслужил год. Попал в Луганский… Ранение получил тяжелое. Пять месяцев в Мурманске лежал, рассказывает ветеран боевых действий Сафарали ЭРГАШЕВ.

Продолжить не смог. Сильный, 55-летний мужчина вдруг расплакался… Слишком тяжелыми были воспоминания. Позже, когда оператор выключил камеру, разговорился.

Они ушли за ленточку втроем – три друга, немец, русский и узбек. Ушли добровольцами! Так было надо, говорит Сафарали. Воевали на Луганском направлении. Там нет национальностей, уточняет вчерашний боец. Они были одним орудием, которое нещадно било по врагу. Один из друзей, к сожалению, погиб. Вернулись вдвоем. Сам Сафарали был тяжело ранен. Вспоминает, как добирался до своих. Перед глазами – образ жены. Он поклялся ей, что вернется. И тогда, когда полз сквозь дым, под вражескими пулями, повторял, как заклинание: «Я выберусь! Землю буду грызть, но вернусь! Я – мужчина, и не могу не сдержать клятву!». Признается – примером для него стал дед, Эргаш Назаров, который дошел до Берлина. За упорство и стойкость Сафарали Эргашев представлен к награде – медали «За Отвагу». Артулай, так зовут жену, дождалась! Она практически не говорит по – русски. Но в ее глазах ясно читается любовь к супругу.

– Она переживала. Когда я уходил, она переживала. До последнего времени я ей ничего не говорил, вспоминает Сафарали ЭРГАШЕВ.

После реабилитации Сафарали обратился в фонд «Защитники Отечества». Здесь ему помогли с оформлением документов ветерана боевых действий, подать заявление на получение награды. И посоветовали открыть свое дело. 

– Мне посоветовали. Я, как меня уволили… А я лечился в поликлинике. Ходил. Мне поликлинику посоветовали. Фонд Защитников, говорят, есть. Ну я обратился. Благодарен им. Спасибо, говорит ветеран боевых действий ЭРГАШЕВ.

Так началась новая страница жизни Сафарали Эргашева. Сегодня он – пекарь. Бизнесу нет и месяца, а у продукции Сафарали уже есть почитатели. Готовить мужчина любит с детства. Учился этому искусству у мамы.

– Когда был мальчишкой любопытничал. Маме спасибо, что научила, вспоминает ветеран боевых действий.

Потом было ПТУ. До спецоперации работал поваром. Ко всем рецептам мужчина добавляет, по его словам, основную составляющую вкуса.

– Самый главный ингредиент – это душу надо вложить. Душой когда все делаешь, оно вкуснее получается. И еще приправа. Надо подобрать приправы такие, чтобы людям понравилось. И вкус передавал. А то есть некоторые, приправы много кладут. А она не по вкусу, говорит Сафарали.

Процесс выпечки на первый взгляд не сложный, но ответственный. Нужно сформировать лепешку, украсить ее клеймом, уложить в тандыр. И минут через семь – десять аккуратно достать при помощи специальных приспособлений. Главное в этом деле – не обжечься. В ближайших планах у Сафарали – расширить ассортимент продукции. Обустроить быт – пока семья живет на съемной квартире. Хочет разбить настоящий огород, чтобы использовать продукцию в приготовлении блюд. А делает он не только выпечку.

– Фирменное блюдо – бараньи легкие на молоке. Это очень такая вещь, ЭРГАШЕВ.

А еще Сафарали Эргашев признался – мама научила его не только готовить. Она привила ему любовь к рукоделию.

– Носки вязать умею. Паутинки вязать умею. Мама научила. На прялке пряду, говорит ветеран боевых действий.

Сафарали говорит, что много путешествовал по России. Узбек по национальности, родился в Саратове. Судьба забрасывала и в Калининград, и во Владивосток. Четыре года назад приехал в Оренбургскую область к родственникам. Где и остался. Говорит – люди здесь душевные. Настоящий дом и семью он обрел тоже здесь. За свою профессиональную карьеру Сафарали в качестве повара накопил множество рецептов от разных народов. И теперь стремится осуществить главную мечту – открыть ресторан национальной кухни и назвать его в честь мамы – Зияда.