История и традиции Международного дня бармена 2024

Умение барменов восхищает многих, но есть и те, кто не считает это серьезным делом. Тем не менее, профессия бармена существует уже более ста лет, и сравнительно недавно бармены начали отмечать свой собственный праздник. Давайте рассмотрим, когда и как будет проводиться День бармена в 2024 году.

История и традиции Международного дня бармена. Фото: pixabay.com

Возникновение профессии бармена связано с эпохой «золотой лихорадки» в Америке в середине XIX века. Тогда магазины, расположенные в поселениях золотоискателей, предлагали все необходимое, включая алкогольные напитки. Постепенно, эти магазины разделили на торговую зону и зону отдыха. Именно последнюю стали называть баром, а работника, который обслуживал посетителей в нем, — барменом. Интересно, что и современные коктейли также появились в Америке.

Когда празднуется День бармена в России и в мире

Международный День бармена (International Bartender’s Day) празднуется в один и тот же день каждый год – 6 февраля.

История этого праздника

Впервые День бармена был отмечен в 2008 году в Киеве по инициативе рок-клуба «Докер Паб». Идея была поддержана международным центром барменов Planet Z. С тех пор с 2009 года этот праздник стал отмечаться также и в России, а также стал популярным в других странах.

Этот праздник пришелся на День святого Аманда (St. Amand или Amandus, ок. 600 — ок. 676-684). Святой Аманд был монахом ордена святого Бенедикта, который провел 15 лет в отшельничестве и затем был посвящен в сан епископа. Он занимался миссионерской деятельностью в винодельческих регионах Франции, Германии и Фландрии. Святой Аманд считается покровителем виноделов, пивоваров, торговцев, а также рестораторов и барменов.

Обычаи праздника

Данный праздник не является официальным, однако его активно отмечают в барах, ресторанах, клубах и других заведениях, где есть барные стойки. День бармена — прекрасный повод продемонстрировать свое мастерство. В этих заведениях проводятся соревнования между барменами. В этот праздник гости могут принять участие в розыгрышах или викторинах, узнать историю создания коктейлей, вин, сортов пива и дегустировать их. Также к этому празднику организуют обучающие курсы и мероприятия по обмену опытом.

Рецепты

Работа бармена

Труды бармена завораживают, но явно не просты. Профессионал этой отрасли должен быть не только в силах разбираться в различных алкогольных напитках, придумывать оригинальные коктейли и миксы, но и уметь делать сложные расчеты и работать с кассовым аппаратом, заказывать нужные ингредиенты, следить за чистотой на рабочем месте и уметь поддержать беседу с гостями. Вдобавок к этому, ему часто приходится быть психологом, выслушивая истории и проблемы клиентов. Вечерние и ночные смены, а также долгое время на ногах – это лишь одни из вызовов работника, занятого за барной стойкой.

Навыки, которые будут полезны бармену – это превосходная память и хороший глазомер, хорошо развитая мелкая моторика, отличное чувство вкуса и обоняние, умение сохранять спокойствие в стрессовых ситуациях, а также внимательность. Наличие чувства юмора и харизмы – это еще один плюс для данной профессии.

Те, кто заинтересован в этой профессии, могут обратить внимание на специальность «Организация обслуживания в общественном питании» в колледжах, а также на разнообразные курсы.

Советы

Интересные факты

• Первая книга, содержащая рецепты коктейлей, была опубликована в 1862 году и называлась «Bartender’s Guide». Она содержала информацию о различных напитках и профессиональном этикете бармена. Автором данной книги был Джерри Томас, который много лет работал за барной стойкой.
• Сосуды со следами виноградного вина были найдены на территории современной Грузии и они имеют возраст около 8000 лет.
• В США есть День почитания бармена – Bartender Appreciation Day. Он отмечается в первую пятницу декабря.
• В 1951 году была создана Международная ассоциация барменов, которая объединяла 55 стран со всего мира. Основная цель ассоциации – обеспечить общение и взаимодействие между профессионалами в сфере барменства, повысить престиж и уровень барной культуры, а также установить единые стандарты приготовления коктейлей. Для достижения этих целей, ассоциация проводит тренинги, курсы, конкурсы, и утверждает официальный список коктейлей, которые соответствуют стандартам ассоциации.
• У барменов существует два основных направления специализации: классическое и флейровое. В первом случае, бармены готовят коктейли по точному рецепту, следуя установленным стандартам. Флейровое направление, в свою очередь, включает в себя фирменное жонглирование и создание коктейлей, которые поражают зрительную чувствительность. Также, стоит отметить третье направление, которое называется миксология.

Божественные покровители виноделия

• У различных народов были боги, которые охраняли процесс виноделия и производство пенных напитков.
• В греческой мифологии склонялись перед Дионисом, богом винограда и создания вина, сыном Зевса и смертной женщины. Его также называли Бакхом и Вакхом.
• У финно-угорских народов (финны, саамы, эстонцы) имелось божество Пекко или Пеко, которое приносило людям благополучие, хмель и успешные урожаи.
• У южных славян Квасур был богом радости, веселья, хмеля и пивоварения.
• Сукеллус, бог из галло-римского пантеона, был покровителем домашнего очага, виноделия и пивоварения.
• В Шотландии и Ирландии почитали Сеонайду, божество воды, рыбаков и эля.
• В ирландской мифологии пиво и вино хранил Клюэрикон (Клурикон), небольшой эльф, который обитал в погребе. Такой же домашний дух существовал у германских народов – Бирсал.